1．花生芽變黃可以吃嗎

花生芽本身就是黃色的，這樣的花生芽是可以吃的，如果是霉變的，不建議吃。

花生芽是花生生芽后產(chǎn)生的一種食療兼?zhèn)涞氖称?，也叫長(zhǎng)壽芽。它不但能夠生吃，而且營(yíng)養(yǎng)還特別豐富，富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)及人體所需的各種氨基酸和微量元素，可以涼拌、煎炒等，味道極佳。正常的花生芽是有一點(diǎn)淡黃色的，這是正常的現(xiàn)象，是可以吃的。

2．花生芽的培育方法

1、挑選花生的時(shí)候,要選白皮的,顆粒飽滿的,沒(méi)有凹凸畸形的。

2、將選好的花生用清水浸泡半天至一天,使其充分吸水膨脹,撈出用清水沖洗2～3遍。

3、放在消毒后的苗盤內(nèi),底部墊好可以透水的紗布保溫、保濕,然后放在陰黑的地方,每天噴水4～5次,使芽體全部淋濕,多余的水從盤底流出,盤內(nèi)不能積水,否則會(huì)爛芽。

4、花生芽生長(zhǎng)期間始終保持黑暗,一般在室溫條件下,8天左右可產(chǎn)一茬芽苗。

3．花生芽的推薦吃法

花生芽炒肉

食材：花生芽300克、五花肉150克、青蒜適量、食用油、生抽、鹽、胡椒粉

做法：

1、燒熱鍋， 放入少量的油， 下入五花肉煸炒。

2、將其中的大部分油脂煸炒出來(lái)，五花肉微微發(fā)焦時(shí)，下入姜片一起煸炒。

3、煸炒出香味后加入花生芽。

4、翻炒一下后，加入適量的生抽， 鹽和胡椒粉等調(diào)料。

5、稍微燜一下后，花生芽微微變軟后加入青蒜。

6、翻炒均勻即可。

素炒花生芽

食材：花生芽250克、香菜2根、紅辣椒2個(gè)、蒜適量、蒸魚(yú)豉油適量、油鹽適量

做法：

1、燒熱鍋， 放少許油， 下入蒜片和紅辣椒段翻炒。

2、翻炒出香菜后下入花生芽翻炒。

3、翻炒幾下后加入適量的蒸魚(yú)豉油和少許鹽。

4、繼續(xù)翻炒直至花生芽微微發(fā)軟后下入香菜。

5、翻炒至香菜剛剛變色即可。