1．粗芥藍(lán)炒瘦肉

材料：粗芥藍(lán)400g、瘦肉100g、雞蛋1個(gè)、油適量、鹽適量、大蒜適量

做法：

1、粗芥藍(lán)把外層的硬皮剝掉，前面的粗頭部分切成片，后面的幾片葉子也切成段;

2、瘦肉切成絲，大蒜切末;

3、鍋中熱油爆香蒜米后把瘦肉倒入翻炒;

4、瘦肉變白后淋入適量生抽然后把瘦肉盛出備用;

5、雞蛋打散后放入鍋中炒熟也盛出備用，把粗芥藍(lán)片倒入鍋中翻炒;

6、把后面的葉子也放入翻炒，之前炒好的瘦肉和雞蛋倒回鍋中翻炒滴，入適量生抽翻拌均勻即可。

2．蒜蓉炒芥蘭桿

材料：芥藍(lán)桿1顆、紅椒適量(可用胡蘿卜)、蒜頭2片、蠔油適量、油適量、鹽適量

做法：

1、芥藍(lán)桿削皮蒜頭切末，紅椒切小片;

2、炒鍋燒熱加入適量植物油燒熱，加入蒜末煸香，依次放入芥藍(lán)桿紅椒大火快速翻炒至七八層熟，加入鹽蠔油調(diào)味翻炒均勻即可。

3．芥藍(lán)桿炒香干

材料：香干50g、芥藍(lán)100g、油適量、鹽適量、大蒜適量、生抽適量、高湯適量

做法：

1、香干對(duì)角線切開備用，也可切成絲;

2、芥藍(lán)把桿和葉子分開，芥藍(lán)桿就把外層的硬皮剝掉，葉子留著再單獨(dú)炒;

3、鍋中熱油爆香蒜米，把芥藍(lán)桿放入翻炒;

4、加入適量鹽調(diào)味，加入一勺高湯稍微燜一下，最后淋適量生抽即可出鍋。