1．做法一

材料：排骨，配菜隨意選擇，醬油，料酒，白砂糖，鹽，黑胡椒粉，五香粉，蜂蜜(蜂蜜可用烤肉醬代替)

做法：

1、排骨洗凈并剁開(kāi)，將醬油、料酒、白砂糖、鹽、黑胡椒粉、五香粉、(如果用燒烤醬的話，這時(shí)也加入燒烤醬)一起拌成調(diào)味汁，并將調(diào)味汁均勻的刷在排骨上，腌制入味，腌制的時(shí)間最好是一個(gè)晚上，或者幾個(gè)小時(shí)也可以，實(shí)在沒(méi)時(shí)間一個(gè)小時(shí)也可以了。

2、烤盤(pán)上鋪錫紙，將腌制好的排骨整齊的碼放在錫紙上，然后用錫紙包裹住，烤箱預(yù)熱到250度，如果你的烤箱溫度偏高，預(yù)熱到200度就可以了，放入排骨烤20分鐘。

3、然后取出，打開(kāi)錫紙，在每塊排骨上刷一層蜂蜜，如果你用燒烤醬的話，那就刷一層燒烤醬，再次放入烤箱，烤10分鐘就可以了，最后的10分鐘不用包裹錫紙。

2．做法二

材料：排骨2條，蒜頭8顆，姜1小段，蔥頭3顆，黑椒粉半小勺，蠔油2勺，醬油2勺，白糖1勺，鹽1勺，酒2勺

做法：

1、排骨洗凈，斬等同長(zhǎng)度的小段，清水浸泡去血水。

2、撈起洗凈瀝干水分，放入料酒抓勻。

3、蔥蒜洗凈切碎，姜切片，放入排骨中。

4、加入蠔油、醬油、鹽、糖和黑胡椒粉，拌勻。

5、拌好的排骨放入冰箱腌制10小時(shí)(這樣很入味)

6、烤盤(pán)上鋪好錫紙，取出腌好的排骨，碼入烤盤(pán)。

7、烤箱預(yù)熱后放入排骨，200度烤30分鐘，取出翻面再烤10分鐘即可。

3．做法三

材料：豬肋排500公克，檸檬汁1大匙，蒜頭4顆，南姜1小塊，鹽1/4匙，糖1/2茶匙，黑胡椒粉1/4匙，洋蔥1/6顆，料理酒1大匙，水1大匙

做法：

1、在豬肋排表面用刀劃深約1公分網(wǎng)狀刀痕備用。

2、將所有調(diào)味料一起放入果汁機(jī)中打成泥狀，再均勻抹于作法1的豬肋排上腌約40分鐘至入味。

3、待作法2豬肋排腌好后撥去表面調(diào)味料后，放入烤箱以上火150℃、下火150℃烤約35分鐘至熟即可。

4、食用時(shí)沾少許炭烤沾醬搭配食用即可。

4．做法四

材料：肋排1000g，生抽5湯匙，老抽3茶匙，蠔油3湯匙，辣椒粉適量，鹽1茶匙，蜂蜜2湯匙，橄欖油2湯匙，少許白芝麻

做法

1、肋排洗凈，從中間切斷。

2、排骨中加生抽，老抽，蠔油，辣椒粉適量，鹽，拌勻腌制半天，過(guò)夜更好。

3、腌制好的排骨，放到鋪了錫紙的烤盤(pán)上，把剩余的腌料再刷幾遍，剩余的料加蜂蜜拌勻備用。

4、排骨上面蓋錫紙。

5、烤箱預(yù)熱200度，中層，烤15分鐘后取出，把烤出的水份倒掉。

6、排骨擺在烤網(wǎng)上，刷一層拌好的蜂蜜水，繼續(xù)烤10分鐘后取出，刷一層橄欖油，撒白芝麻和辣椒粉，繼續(xù)烤5分鐘即可。