1．吃生茄子可以減肥嗎

生吃茄子并不能起到減肥的效果。

之所以會(huì)有吃生茄子可以減肥的說(shuō)法是因?yàn)?，茄子在烹飪過(guò)程中極易吸取油分，因此有人說(shuō)生吃茄子能吸人體的油脂，達(dá)到減肥的目的。而事實(shí)上茄子容易吸油主要是物理結(jié)構(gòu)、性狀所決定的，而生吃進(jìn)入消化系統(tǒng)并不會(huì)保持原有性狀，目前，也沒(méi)有研究能證明茄子生吃可以分解和代謝人體油脂。

另外營(yíng)養(yǎng)專家也表示，如果大量生吃生茄子，會(huì)降低消化道消化吸收食物的功能，因此對(duì)于一些本來(lái)消化功能就較弱的老人，很容易引起胃脹、胃痛、腹瀉等不良反應(yīng)。

而且生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄堿)的毒素，如果一次吃進(jìn)200毫克龍葵素，經(jīng)過(guò)15分鐘至3小時(shí)就可出現(xiàn)口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，因此生吃茄子減肥是毫無(wú)科學(xué)根據(jù)的。

2．茄子正確的減肥吃法

材料：兩三個(gè)、橄欖油適量、蒜末適量、生抽適量

1、選嫩茄子兩三個(gè)洗凈，個(gè)人偏愛(ài)于長(zhǎng)條形的紫皮茄子，因?yàn)樾r(shí)候吃的大都是這種。沿軸心方向橫豎切成幾塊，為了美觀起見(jiàn)建議在蒂把根部收刀不切斷，擺放在大碗中。

2、茄子加入橄欖油若干，如果能吃辣的，再加一點(diǎn)點(diǎn)干辣椒，置高壓鍋中旺火蒸十分鐘。

3、出鍋，看看，顏色完全變了，記住一定要蒸透。

4、大蒜籽拍碎剝衣，洗凈，放入蒜茸器中研碎成茸，擠到茄子上。記住一定要等出鍋之后再放入蒜茸，這個(gè)菜本身沒(méi)什么味道，調(diào)味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就沒(méi)什么香味。

5、最后淋上適量的生抽調(diào)味即可。