1．蒸茄子需要多久能熟

關(guān)于蒸茄子需要多久能熟要視茄子的品種而定：

如果是皮薄的長(zhǎng)條茄子切塊蒸五分鐘左右便可熟透;

如果是皮比較厚的圓茄子一般要上鍋蒸10-15分鐘才能熟透;

不確定茄子時(shí)候熟透可用筷子扎一下，如果輕松便可扎進(jìn)去便是熟了。

2．蒸茄子的做法推薦

做法一

材料：茄子、蒜末、雞精、辣椒油、蔥花、麻油、生抽

1、茄子上鍋蒸熟，切段后剖開(kāi)排列在盤(pán)中;

2、鍋熱少許油，放入蒜末、鹽、雞精、辣椒油煸香后淋在茄子上;

3、最后撒上蔥花淋上麻油。

做法二

材料：茄子1根、粉絲25g、香菇23朵、泡發(fā)蝦米10g、泡發(fā)剁椒2湯匙、蒜蓉1湯匙、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、鹽2g、糖1g、油1茶匙

1、茄子切成約3cm長(zhǎng)的條，蒜切碎，香菇切小粒;

2、在碗中將剁椒與香菇，蝦米混合，加入料酒，鹽，糖和蠔油調(diào)味;

3、粉絲在熱水中泡軟，之后放入盤(pán)中作為墊底，加適量鹽調(diào)味;

4、高火加熱適量油，加入茄子翻炒至變軟，加入適量鹽;

5、之后放到粉絲上，最后蓋上第4步時(shí)混合好的剁椒醬，撒上蒜蓉，準(zhǔn)備蒸制;

6、將茄子隔水高火蒸5-6分鐘淋上紅油，即成。