1．紫甘藍(lán)生吃好還是熟吃好

從營養(yǎng)的角度來說一般建議生吃紫甘藍(lán)比較好。

紫甘藍(lán)中含有豐富的維生素C、維生素E和維生素B族等營養(yǎng)元素，生吃能夠最大限度的保留其中的營養(yǎng)元素，可以獲取更多的水溶性維生素。

如果覺得直接生吃口感不太好可以將紫甘藍(lán)放入開水中汆燙15秒鐘左右再冷水過量后再吃，這種方法可以讓紫甘藍(lán)的營養(yǎng)和口感損失最小。

2．紫甘藍(lán)生吃的做法

涼拌紫甘藍(lán)

材料：紫甘藍(lán)半個、新鮮黃瓜一根、鹽、白醋、香油

1、紫甘藍(lán)去掉外面的干皮，洗凈切絲;

2、黃瓜去刺洗凈，刨絲(自個種的沒農(nóng)藥，不用去皮);

3、甘藍(lán)用鹽腌制5分鐘，濾出湯汁;

4、把黃瓜絲和甘藍(lán)絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。

檸檬紫甘藍(lán)沙拉

材料：紫甘藍(lán)半顆、檸檬1顆、黑橄欖10粒、橄欖2大勺、黑胡椒碎、干牛至末、干薄荷末、鹽適量

1、紫甘藍(lán)切成細(xì)絲，淋上兩大勺橄欖油;

2、加入黑橄欖、黑胡椒碎、牛至末、干薄荷、鹽適量;

3、把檸檬皮擦絲、切兩片擠出汁一并撒在色拉上，拌勻即可。