1．空心菜和木耳可以一起炒嗎

空心菜和木耳可以一起炒。

空心菜含有大量的纖維素和半纖維素、膠漿、果膠等食用纖維素，它所具有的鈣、鉀、維生素C、胡蘿卜素、核黃素的含量均比一般疏菜高一至數(shù)倍。木耳含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，兩者在營養(yǎng)組成上并不沖突，是可以一起吃的。

2．空心菜和木耳的做法

空心菜炒木耳

原料：空心菜1把、黑木耳30g、油適量、鹽適量、生姜大蒜適量

做法：

1、空心菜擇好，洗凈，瀝干水份。

2、事先泡發(fā)好的黑木耳，去掉雜技，洗凈瀝干。

3、切成小塊。

4、熱鍋起油，爆香生姜大蒜，倒入黑木耳，翻炒均勻。

5、再倒入空心菜，大火爆炒。

6、待全部炒蔫放入食鹽，胡椒粉，醋，就可以出鍋了。

3．木耳不能和什么一起吃

1、麥冬

麥冬具有強心、利尿、抗菌的作用。主治熱病傷津、心煩、口渴、咽干、肺熱燥咳、肺結(jié)核咯血、咽喉痛等癥。但你要注意了，黑木耳與麥冬相克，黑木耳與麥冬同食會導(dǎo)致胸悶。所以這兩種食物不要一起吃。

2、野鴨

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

3、馬肉

黑木耳與馬肉相克。黑木耳與馬肉同食，易引起嘔吐。

4、茶

黑木耳與茶相克。黑木耳中富含鐵質(zhì)，與富含單寧酸的茶同食，會下降人體對鐵的吸收。

5、鵪鶉肉

鵪鶉肉與黑木耳相克，黑木耳膽固醇含量很低，而鵪鶉肉會增加血液黏稠度，二者同食不利于效用發(fā)揮。

6、田螺

木耳性味甘平，除含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物元素(鈣、鐵、磷)之外，還含有磷脂、甾醇、植物膠質(zhì)等營養(yǎng)成分。這些類脂質(zhì)及膠質(zhì)，與田螺中的一些生物活性物質(zhì)起不良反應(yīng)。從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。所以在以木耳入肴時，記得別把它和田螺同吃。