1．抗糖化反應

都市人容易飲食不定時，或吃不健康的食物而導致身體累積過量的糖份，血液過多的糖份會與身體內的蛋白質結合。產生的糖化終產物會加快身體老化，包括肌膚，而杏仁露則有效抑制肌膚糖化反應。

2．抗氧化

杏仁本身裡面含有豐富的維生素 E，可以預防對自由基的破壞，達到抗氧化的效果。除了幫助肌膚抗氧化外，也可以防止女性的黃體素氧化，保護并維持子宮內膜。

3．降低壞膽固醇

杏仁的成份包括不飽和脂肪酸，這種成份可以降低血液當中的壞膽固醇，以及消除三酸甘油脂。因此飲用杏仁露，有效預防高血壓，以及其他動脈疾病。

4．瘦身

身形體重是女士們最關心的事，而杏仁當中含有大量的膳食纖維，可以改善便秘問題，排走身體脂肪及毒素 而無糖的杏仁露只有28 大卡，相比 134 大卡的牛奶來說卻是較好的代替品。

5．杏仁露的自制做法

1. 首先將熱水倒入約30ml的杏仁中浸著，以熱水使杏仁皮容易剝開;

2. 然后將剝好皮的杏仁放到攪拌機中，再加入3塊去籽蜜棗和 900ml水，水和杏仁的比例是3:1

;

3. 再開攪拌機攪拌好所有材料，然后倒出以紗布過濾

;

4. 這樣杏仁露便完成了!