1．茄子和秋葵能一起吃嗎

茄子和秋葵能一起吃。

茄子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。秋葵富含蛋白質(zhì)、維生素及礦物鹽、鉀、鈣、鐵、鋅、錳等元素;兩者在營養(yǎng)成分上并不沖突，是可以一起吃的。但要注意的是，茄子和秋葵都屬于寒性的食材，不宜多吃。

2．茄子和秋葵一起吃的做法

用料：秋葵9根、茄子1個、蒜末4瓣、鹽3克、生抽1勺、小尖椒3只、小青椒1只

做法：

1、小尖椒，青椒，蒜瓣洗凈混和切末。

2、茄子，秋葵洗凈切成自己喜歡的形狀。

3、油鍋燒熱把茄子炒軟，加點(diǎn)生抽或者老抽上色。

4、將茄子放一邊，用剩下的油炒混合的辣椒和蒜，炒香以后再混合一起翻炒。

5、放入切好的秋葵炒兩分鐘加鹽。

6、再將所有食材一起翻炒加入少量雞精出鍋。

3．吃秋葵的注意事項

1、炒秋葵不能加水

秋葵一定不要加水炒,大火爆炒變色即可。生一點(diǎn)比炒軟了好。生吃都可以所以不必?fù)?dān)心。炒久了營養(yǎng)就流失了。

2、秋葵最適合用的器皿

秋葵最適合用的器皿是鋁、不銹鋼、搪瓷器皿。忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝,你會看到秋葵很快地變色。對人體雖無傷害,味道卻會打折扣,也不美觀。

3、秋葵最適合的切法

整根或切半。秋葵是很有營養(yǎng)的一種蔬菜,尤其是里面的籽和膠液更具有獨(dú)特的保健功效,所以最不流失營養(yǎng)的吃法就是整株烹飪。如嫌太大,充其量也只能對半切開、切十字刀或切段,千萬不可切薄片或絲。