1．冰草要焯水嗎

冰草不需要焯水。

焯水就是將初步加工的原料放在開(kāi)水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進(jìn)一步烹調(diào)或調(diào)味。蔬菜焯水一般是減輕澀、苦、辣味，而冰草的不是苦澀味的，不需要焯水去除，冰草適合生吃，味道鮮美。

2．冰草可以直接吃嗎

冰草可以直接吃。

冰草洗干凈之后可以生吃，因?yàn)楸荼旧砗刑烊恢参稃}，吃上去有淡淡的咸味。把冰草洗干凈，什么都不添加，用舌頭細(xì)細(xì)地品一下，就可以感覺(jué)到這股淡淡的咸味。而冰草吃起來(lái)細(xì)嫩無(wú)渣，脆爽多汁，這種特質(zhì)，也是通過(guò)生吃的方法最能體會(huì)。

3．涼拌冰草的醬汁做法

在鍋內(nèi)放入一勺蠔油，然后放入生抽，白砂糖，開(kāi)中小火慢慢攪拌熬制。鍋內(nèi)醬汁熬制完成后放入容器中，在里面再加入少許芥末醬，攪拌均勻。最后吃的時(shí)候?qū)⒈菰卺u汁中輕輕沾一些就可以入口，這里如果不喜歡這樣的醬汁也可以選擇蒜或者辣椒調(diào)制。