1．冰草為什么會(huì)酸

冰菜富含氨基酸、抗酸化物質(zhì)等機(jī)能性高的物質(zhì)。冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味。

冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味，蘋果酸是人體必需的一種有機(jī)酸，也是一種低熱量的理想食品添加劑，當(dāng)50%L-蘋果酸與20%檸檬酸共用時(shí)，可呈現(xiàn)強(qiáng)烈的天然果實(shí)風(fēng)味。

2．引起蔬菜水果發(fā)酸物質(zhì)成分

蘋果酸：在果實(shí)中以仁果類的蘋果、梨、及核果類的桃、杏、櫻桃等含量較多，果蔬中以萵苣、番茄含量較多。

檸檬酸：為柑桔類果實(shí)所含的主要有機(jī)酸。

酒石酸：為葡萄中含有的主要有機(jī)酸故有葡萄酸之稱。

草酸：是果蔬中普遍存在的一種有機(jī)酸，在菠菜、竹筍蔬菜中含量較多,在果實(shí)中含量極少。

3．常吃冰草的好處

據(jù)科學(xué)研究表明，冰草中含有豐富的天然植物鹽和類黃酮化合物，所以冰草吃起來有些咸咸的。另外，冰草中含有豐富的氨基酸和抗酸化物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)身體健康非常有好處，不僅可以減肥瘦身，同時(shí)也能美顏?zhàn)o(hù)膚。