1．毛蚶死了還能吃嗎

如果是死了的毛蚶是不宜繼續(xù)食用的。

因?yàn)槊肋@類的海產(chǎn)品一死，身體的里的細(xì)菌就會(huì)很快開(kāi)始繁殖分解，還會(huì)釋放毒素。而且其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗，此外不新鮮的貝類還會(huì)產(chǎn)生較多的胺類和自由基對(duì)人體健康造成威脅。

選購(gòu)的新鮮毛蚶也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)，不然可能會(huì)引起急性胃腸炎等疾病。

2．食用毛蚶注意事項(xiàng)

1、毛蚶不宜生吃，毛蚶中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

2、毛蚶本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。

3、毛蚶不宜與啤酒、紅葡萄酒同食，食用毛蚶飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過(guò)多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

3．毛蚶的健康吃法

毛蚶拌菠菜

材料：菠菜250g、毛蚶500g、蒜適量、青芥辣適量、醋適量、壽司醬油適量、蠔油適量

1、蒜切成末備用;

2、碗中加入青芥辣，調(diào)入壽司醬油，醋和耗油，攪拌均勻備用;

3、買來(lái)的毛蚶洗干凈后，放入沸水中煮至開(kāi)口;

4、取出剝殼后，把肉肉里面臟的東西去掉，再洗干凈備用;

5、菠菜摘洗干凈后，放入清水中浸泡十分鐘，去除殘余的農(nóng)藥;

6、鍋加水煮沸，下入菠菜焯熟過(guò)一遍涼水后，擠干水份切成小段;

7、把菠菜，毛蚶和所有調(diào)料放入盆中，拌勻即可裝盤。

姜汁毛蚶

材料：毛蚶1500克、食鹽4克、味精2克、姜4克、料酒4克、白糖4克、陳醋5克

1、毛蚶洗凈(可用牙刷仔細(xì)刷掉毛蚶身上的小絨毛上附著的泥污);

2、鹽、糖、味精、料酒、陳醋，添加少量水燒開(kāi)，澆在切碎的生姜末上，淋入香油;

3、鍋內(nèi)添多水，燒開(kāi)，下入毛蛤蜊大火煮;

4、見(jiàn)陸續(xù)有毛蚶開(kāi)口，馬上關(guān)火，撈出;

5、把毛蚶去一半的殼，擺盤淋上調(diào)好的毛蚶即可。