1．做法一

材料：蝦仁400g、青椒4個、青蔥適量、姜適量、蒜瓣適量、鹽適量、油適量、醬油適量

做法：

1、把蔥、姜和青椒備好;

2、鮮蝦焯燙過后，去頭剝殼備用;

3、青椒去籽切好、蔥切段、姜切片、蒜剝皮拍扁備用;

4、準備油鍋燒熱，加入姜蒜爆香;

5、倒入蝦仁，加入少許鹽爆炒，再加入青椒和蔥段翻炒;

6、滴入少許醬油添鮮潤色，即可關(guān)火裝盤。

小貼士：

1、青椒去掉籽，適合不喜歡吃辣的小朋友。

2、鮮蝦焯燙一下更好剝殼。

3、爆炒的時間超級短。

4、我喜歡純粹的家庭味道，所以只用鹽和少許醬油添鮮，少油低鹽更健康。

2．做法二

材料：蝦仁300克、食鹽、料酒、淀粉、調(diào)和油、青豆、元貞糖

做法：

1、蝦仁吸干外表水份用素油、蛋清、淀粉、上漿;

2、胡蘿卜切丁，青豆汆熟;

3、胡蘿卜丁下油鍋爆一下;

4、下蝦仁爆炒注意油溫控制在五成左右，下鹽下料酒翻炒;

5、下汆熟的青豆，翻炒，出鍋裝盤即可。

3．做法三

材料：蝦仁500g、青椒一根、紅椒一根、洋蔥一個、蔥100g

做法：

1、蝦仁清洗干凈，然后將蝦仁放入油鍋炸，炸到蝦仁浮出油面;

2、將蝦仁倒出放干;

3、放入油，燒熱，先放入羊蔥炒，放入百搭火鍋底料，加青椒紅椒一起炒;

4、然后加入鹽、味精、雞精、雞粉，把蝦仁倒入一起翻幾下，把味道炒進去，出鍋撒上蔥花即可。