1．藜麥哪種顏色好

從口感上來說，白色的藜麥較好。

生活中常見的藜麥有紅、白、黑三種，營養(yǎng)成分相差不大，但口感卻相差很大。從口感來選擇，白色系的藜麥口感較好。紅色和黑色系藜麥其實(shí)是藜麥種皮的顏色，將種皮去掉后，胚乳胚芽等也是淺色的。

2．不同顏色藜麥口感的比較

白色：最為常見，口感最類似米飯，有淡淡的青草香，口感就像芝麻一樣松脆，是三種里面口感最好的。

紅色：質(zhì)地比白色硬，需要烹飪更久，烹飪后顆粒感比白色強(qiáng)。

黑色：比較少見，口感微甜、含有特殊的泥土氣息。

3．不同顏色藜麥的烹煮時(shí)間

白藜麥需要烹煮的時(shí)間最短，通常只要10-15分鐘便可以完成，黑藜麥所需要的烹煮時(shí)間最久約25～30分鐘，紅藜麥介于兩則之間。實(shí)際烹煮時(shí)間取決藜麥的成熟度和分量。