1．木耳

材料：雞胸肉85g、黑木耳85g、大蒜1瓣、蛋(只取蛋白)1顆、小辣椒1根、醬油膏1茶匙

做法：

1、蛋白+雞胸肉拌拌備用(放置15分鐘)，洗凈辣椒蒜頭木耳切好備用;

2、熱油鍋放入蒜頭爆香;

3、蛋白液倒掉后將雞胸肉入鍋拌炒上鍋蓋，呈現(xiàn)半熟，再放入木耳拌炒;

4、再加入1茶匙醬油膏+辣椒拌炒后即可上桌(辣椒炒越久越辣自已斟酌)。

2．洋蔥

材料：清雞胸肉1塊、洋蔥0.5個(gè)、鹽適量、油少量、胡椒粉適量

做法：

1、將雞胸肉抹上少許胡椒粉及鹽巴醃，然后切小塊進(jìn)烤箱烤一下;

2、 洋蔥切絲備用;

3、接著熱鍋下少許油，小火炒洋蔥絲炒至略呈透明，就可把烤過(guò)的雞胸肉塊一同拌炒;

4、試過(guò)咸淡后覺(jué)得不夠咸的話，再加鹽巴調(diào)味即可。

3．毛豆

材料：雞胸肉195克、毛豆肉225克、料酒適量、生抽適量、鹽適量、淀粉適量、豆瓣醬適量、白糖適量

做法：

1、雞胸肉清洗切成丁，毛豆肉淘洗備用;

2、在切成丁的雞胸肉中加適量的料酒、生抽、鹽、淀粉，抓勻，腌制片刻;

3、將淘洗好的毛豆肉下入清水鍋中焯開(kāi)至熟，撈出;

4、燒鍋倒油燒熱，下入腌制過(guò)的雞胸肉翻炒翻炒;

5、然后，合入焯好的毛豆肉翻炒一下;

6、最后，加適量的豆瓣醬、白糖，調(diào)味炒勻即成。