1．冬瓜

材料：雞肉250克、冬瓜200克、蔥1根、姜適量、香菇適量

做法：

1、準備好調(diào)料，蔥，姜，蒜，料酒，白胡椒粉;

2、冬瓜切塊，香菇泡發(fā)去蒂，雞肉洗凈瀝干水分;

3、熱鍋，下雞塊煎(不用放油)，煎的過程中放入姜片，香菇，煎到兩面都發(fā)黃的時候倒入料酒，灑一點白胡椒粉;

4、換入另一個鍋中，把雞塊，姜片，香菇放入鍋中，煎出的油扔掉不要，加水，加蔥段，冬瓜，蒜;

5、大火滾開之后，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘;

6、燉好之后出鍋之前再放入鹽、白胡椒粉，調(diào)味即可。

2．香菇

材料：雞肉、香菇、蔥、姜、白糖

做法：

1、雞肉洗凈，香菇洗凈切小朵;

2、用油爆香蔥姜，加入雞肉稍微炒至變色;

3、雞肉加水大火煲開以后加入香菇轉(zhuǎn)小火煲;

4、最后加鹽，再加一點白糖就好了。

3．番茄

材料：番茄4個、雞小胸500g、油適量、食鹽適量、砂糖適量、魚露適量、雞粉適量、胡椒粉適量、粟米粉適量

做法：

1、番茄擇洗干凈，切塊，雞肉擇洗干凈，切條;

2、雞肉加入雞粉、胡椒粉、砂糖、粟米粉和清水拌勻;

3、腌制10分鐘左右;

4、坐鍋煮水，放入雞肉煮至半熟，再放入番茄一起煮熟;

5、加入食鹽調(diào)味，熄火盛出。

小貼士：

雞肉先煮，再放入番茄，才不會影響番茄的口感。