1．蘆筍能放多久

蘆筍一般放冰箱保鮮能保存3-5天。

雖然蘆筍是根莖類蔬菜，但是很容易流失水分，組織變硬之后也會失去大多數(shù)營養(yǎng)，所以買回家的蘆筍一定要趁鮮食用，不宜久藏。如果不能馬上食用，可用紙卷包，置于冰箱冷藏室，在兩三天內(nèi)食用完畢。

2．蘆筍怎么保存

1、用保鮮膜包好放冰箱冷藏

買多的蘆筍可以用保鮮膜將其輕輕包裹起來，讓其與空氣隔離，放在冰箱保鮮層里面，一般這種方法保存期可以維持1個星期左右。

2、用廚房紙巾包好，噴一點水放冰箱

用廚房紙巾將蘆筍一根根的卷好，然后用橡皮筋固定住，在入冰箱冷藏前，用噴壺在根部位置稍微噴一點水，切記，千萬不可噴多了，蘆筍頭部不可碰水，否則會加速變質(zhì)。

3、洗干凈焯水后冷凍

吃不完的蘆筍，洗干凈之后，鍋里放冷水，燒開之后輕輕放進去焯水一遍，然后迅速撈起放在加了冰塊的冷水中，降溫后即可瀝干放在保鮮袋中拿去冰箱速凍。

4、插花一樣放在玻璃瓶中

將玻璃瓶洗干凈后，加入適量水和鹽，大約到瓶身三分之一處的水量，2克鹽，然后把蘆筍根部切掉1厘米左右，輕輕的樹立在瓶中，露出瓶子的部分用保鮮袋包起來，密封收口，放在冰箱冷藏至少可以保存5天左右。

5、保鮮盒密封避光保存

吃不完的蘆筍想要保存時間久一點最關鍵的就是不能沾到水，若沾到水后容易產(chǎn)生腐爛，所以在放在保鮮盒密封避光保存前需要用紙巾擦干蘆筍表面的水分，然后在保鮮盒里面放一張餐巾紙，放進冰箱，這樣就能保存5~7天了。

3．怎么挑選蘆筍

1、先看蘆筍直徑?？刺J筍底部的直徑，大小在一厘米左右的最好。

2、看蘆筍的長短。蘆筍在20厘米左右的最好，這么長的蘆筍是最嫩最好吃的。

3、看蘆筍的彈性。選擇蘆筍時一定要掐一掐蘆筍的根部，如果掐的時候能掐出水來，那證明蘆筍很鮮嫩。

4、看蘆筍的花頭。蘆筍的上方都有花苞，看花苞時要選擇還沒有開的，這樣的蘆筍才新鮮。