1．豬肚雞有什么營養(yǎng)價(jià)值

豬肚雞湯有非常好的滋補(bǔ)作用，對中氣不足、食欲不振、消化不良、虛寒、胃痛、酒毒傷胃等，具有行氣、健脾、暖胃、溫補(bǔ)、散寒、止胃痛和排毒的功效。

豬肚即豬的胃部，其性平，味甘、咸，中醫(yī)認(rèn)為它有生津液、潤腸胃、補(bǔ)益氣的作用;

雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、益五臟、健脾胃、活血脈及強(qiáng)筋骨的作用;

胡椒燉則燥，煲則溫中補(bǔ)胃;

因此三者相結(jié)合具有很好的驅(qū)風(fēng) 驅(qū)寒、滋陰補(bǔ)益 、美容養(yǎng)顏 等功效。

2．豬肚雞適宜人群

1、適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱，食慾不振，洩瀉下痢者食用。

2、適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用。

3、適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。

3．豬肚雞的做法推薦

主料：豬肚一個(gè)、鮮土雞全腿兩個(gè)(或者半只光雞)

湯料：蔥一段、姜一塊、八角一個(gè)、桂皮一小塊、料酒三匙(一匙氽燙豬肚，一匙氽燙雞塊，一匙煲湯用)、胡椒30克、黨參兩根、玉竹20克、無核大棗10粒、枸杞20粒、干冬菇一朵、鹽適量。

做法：

1、豬肚的處理：用水反復(fù)沖洗，洗的時(shí)候可以加些醋，用手反復(fù)揉搓，把黏液全部洗凈。燒水，水沸后加一匙料酒，放入洗凈的豬肚，氽燙至豬肚變色，大約5分鐘左右，撈出豬肚繼續(xù)用清水里外沖洗干凈，用刀切成長條備用;

2、雞腿切大塊清洗干凈，燒水，水沸后加一匙料酒，放入雞塊氽燙變色，撈出，用清水沖洗干凈，備用;

3、將所有燉湯料準(zhǔn)備好，姜拍松，黨參、玉竹用水略沖洗一下;

4、取煲湯砂鍋，放入氽湯過的豬肚和雞塊，再把除了鹽以外的所有燉湯料都放進(jìn)去，加足水，大火燒開，撇去浮沫，接著轉(zhuǎn)小火煲煮約90分鐘，最后調(diào)入適量鹽煮20分鐘，直到豬肚和雞塊軟爛即可。