1．枸杞+蟲草花

材料：豬肚1個(gè)(約900g)雞1只(約600g)、白胡椒25g、紅棗6個(gè)、枸杞子15g、蟲草花20g、白果20g、姜片4片、面粉、鹽、白醋少許、姜片3片、白酒30ml、姜片3片

步驟：

1、雞開膛洗干凈;

2、豬肚翻到里面先后用面粉、鹽和白醋反復(fù)擦洗3次，洗凈;

3、翻到外面先后用面粉、鹽和白醋反復(fù)擦洗2次，洗凈;

4、用白酒、白醋、鹽和適量水浸泡豬肚15分鐘，洗凈瀝干水分備用;

5、 起鍋，加適量水，冷水下姜片，放整雞灼水1-2分鐘，涼水洗凈，瀝干水分;

6、將一半的白胡椒、去核紅棗、枸杞子、蟲草花、白果放入豬肚中，再放入雞，用牙簽封口;

7、起鍋，加適量水，冷水下姜片和30ml白酒，放釀好的豬肚雞灼1-2分鐘，至豬肚澎漲，撈起;

8、另起鍋，放豬肚雞和姜片入鍋里，加適量水剛好沒過豬肚雞，放入剩下的另一半白胡椒、紅棗、枸杞子、蟲草花、白果于水中(剩下的另一半白胡椒略剁碎再放水中);

9、大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮1.5個(gè)小時(shí)，調(diào)上鹽即可。

2．黨參+黃芪

材料：豬肚1個(gè)、雞(土雞，家養(yǎng))1只、雞肉半只、黃芪1小把、黨參20克、山藥半根、棗(干)4顆、枸杞1小把、食鹽適量、胡椒20顆、水適量、牛奶1小杯

步驟：

1、將處理好的豬肚再次翻面，將外側(cè)露出來放入所有的胡椒，然后將處理干凈的雞從豬肚中塞入;

2、用棉線將豬肚開口的部分緊緊的縫住;

3、將豬肚放入大的湯鍋中，先放入黃芪，黨參;

4、大火煮開后，慢慢小火2小時(shí)，用筷子大概能穿透豬肚時(shí)取出切片，再次放入鍋中和雞一起煲;

5、此時(shí)濃郁的豬肚香味和雞湯的香味散發(fā)出來，湯色慢慢變白，如果需要湯色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入紅棗，枸杞，加入適量鹽調(diào)味，小火燜半小時(shí)即可。

3．黨參+枸杞

材料：豬肚一只、雞一只或半只、黨參50克、枸杞15克、雞心棗30克、胡椒5到10克、鹽適量、水適量

步驟：

1、紅棗黨參從冰箱取出，先用水泡一會(huì);

2、豬肚用生粉完全搓一遍，搓完之后沖水;接著用食鹽完全搓一遍，沖洗干凈;再用生抽和白醋各完全搓一遍，沖洗干凈;

3、洗凈的豬肚切條備用;

4、雞洗凈，斬塊，入冷水鍋中燒開，去掉血水，撈出備用;

5、黨參用干凈的舊牙刷細(xì)心刷凈泥沙，沖洗干凈，切短備用;紅棗枸杞洗凈備用;

6、胡椒粒洗凈，放在砧板上，用菜刀拍碎;

7、將所有材料放進(jìn)砂鍋，加適量水(水量一次加夠，中途不要加水，一定要加就加開水，砂鍋忌忽冷忽熱!)大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲1.5到2個(gè)小時(shí)。出鍋時(shí)加鹽調(diào)味即可。

4．當(dāng)歸+玉竹

材料：豬肚800g、老母雞半只、黨參2根、玉竹10小片、當(dāng)歸1根、枸杞5-10粒、紅棗5-10顆、蓮子10-15粒、姜片、蔥段、白胡椒粒8-15粒、鹽巴少許

步驟：

1、豬肚買回來，用清水浸泡，反復(fù)搓洗，表面的臟東西用刀刮干凈，翻面用剪刀剪掉白色的油脂;倒幾滴白醋反復(fù)搓洗幾遍，兩面都要加醋清洗，再用清水多沖洗幾遍;

2、蓮子用清水浸泡20分鐘;黨參玉竹當(dāng)歸紅棗枸杞分別清洗干凈備用;

3、半只雞買的時(shí)候讓老板給剁成小塊，用清水沖洗干凈;

4、鍋中倒入清水燒開，倒入少許料酒和姜片，放入豬肚焯下，撇去浮沫撈出;再放入雞肉塊焯下，撇去浮沫，撈出用清水沖洗干凈;

5、把雞肉塊塞進(jìn)豬肚里面，放入黨參玉竹幾片，蔥段和姜片，可以用綁?mèng)兆拥睦K子封口;

6、燒鍋提前放清水燒開，放入豬肚，加當(dāng)歸，剩下的黨參玉竹和姜片蔥段，加少許黃酒，白胡椒粒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，打開蓋加入蓮子，紅棗繼續(xù)燉2個(gè)小時(shí);

7、出鍋前10分鐘可放入少許枸杞，再加鹽調(diào)味即可;

8、煲好后取出豬肚，用剪刀剪成小條，雞肉倒出來，倒入乳白色的湯，大功告成了。