1．荸薺可以空腹吃嗎

荸薺可以空腹吃。

荸薺含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物，雖含大量的淀粉，但熱量比白米飯低，以100 克荸薺 (十顆) 為例，大約是四分之一碗白米飯的量。其富含水分，亦含多種維生素A、B2、C 和礦物質(zhì)鈣、磷、鎂等。營(yíng)養(yǎng)豐富，可以做蔬菜，也可以做水果，生食的時(shí)候清脆可口、味道清爽。因此，荸薺是可以空腹吃的，但是要注意量，不可一次性吃太多。

2．荸薺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來(lái)治療便秘等癥。荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對(duì)糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。

2、荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。

3、英國(guó)在對(duì)荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)一種“荸薺英”，這種物質(zhì)對(duì)黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對(duì)降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對(duì)癌腫有防治作用。

4、荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對(duì)于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。近年研究發(fā)現(xiàn)荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。

3．吃荸薺的注意事項(xiàng)

1、荸薺是寒性食物，有涼血的作用，體寒女性、經(jīng)期女性、孕婦女性、產(chǎn)前女性都是不宜過(guò)多食用生荸薺的，以免加重身體寒性和淤血排出不暢快，以及損傷身體。

2、由于荸薺性寒，所以女子月經(jīng)期間、脾胃虛寒以及血虛、血淤者應(yīng)該慎用。

3、荸薺屬于生冷食物，對(duì)脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人來(lái)說(shuō)不太適合。

4、荸薺最好不要經(jīng)常生吃。如果常吃生荸薺，其中的姜片蟲(chóng)就會(huì)進(jìn)入人體并附在腸粘膜上，會(huì)造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。