1．空腹可以吃糯米嗎

空腹可以吃糯米，但要適量。

糯米具有補(bǔ)益中氣、健脾益胃、止瀉、促進(jìn)新陳代謝等功效，空腹是可以吃糯米的，并不會(huì)刺激腸胃，損傷身體，只是不能吃的太多，糯米粘性大，不易消化，多吃會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，引起腹痛腹脹等腸胃不適反應(yīng)。

2．吃糯米注意事項(xiàng)

1、凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;發(fā)熱時(shí)患者的胃腸道處于相對(duì)抑制狀態(tài)，因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物，否則會(huì)加重病情。

2、病后消化力弱者、及有胃腸道疾病的患者忌食糯米，糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，腸胃不好的人過量食用糯米可能造成腹痛、腹脹、胃潰瘍穿孔出血等，使病情加重。

3、糖尿病人要少吃糍粑，糍粑含糖量高，多吃對(duì)身體不利。

4、老人和兒童要少吃，老人和兒童消化能力弱，多吃易引起腸胃不適反應(yīng)。

5、由于糯米比較黏，1歲以下的孩子很可能將元宵粘在食道而阻塞呼吸道，因此最好不要給1歲以內(nèi)的寶寶吃糯米食物。

3．糯米怎么做好吃

1、桂圓紅棗糯米粥

材料：糯米，紅棗，桂圓，肉枸杞，紅糖適量。

做法：

(1)紅棗去核，將糯米和紅棗淘洗干凈，用水浸泡30分鐘。

(2)干桂圓肉和枸杞，略為沖洗一下備用。

(3)鍋中一次性放足清水，大火燒開，倒入泡好的糯米，放入紅棗、桂圓肉，用勺子攪動(dòng)，使米粒不會(huì)黏在鍋底。

(4)煮滾后轉(zhuǎn)小火，加蓋留小縫，慢熬30分鐘至米粒開花。

(5)下枸杞，用勺子攪動(dòng)，再煮15分鐘左右，下紅糖調(diào)味，攪勻融化即可。

2、糯米蒸排骨

材料：豬肋排500克，長(zhǎng)糯米100克，鹽1/2小匙，生抽1大匙，蠔油2大匙，豆腐乳1塊，花生醬2小匙，雞精1/4小匙，姜片3片，大蔥片3片，五香粉1/16小匙，芝麻香油1大匙，玉米淀粉1大匙。

做法：

(1)排骨斬成100mm長(zhǎng)度，在肉的表面割上幾刀以方便入味。

(2)長(zhǎng)糯米用冷水提前浸泡一晚。

(3)取一大碗，在碗內(nèi)放入鹽，生抽，蠔油，豆腐乳，花生醬，雞精，五香粉，芝麻香油，蔥，姜調(diào)勻。

(4)放入排骨并用手抓勻，最后加入一大匙玉米淀粉拌勻。

(5)將腌好的排骨包上保鮮膜，移入冰箱冷藏3小時(shí)以上，能腌制過夜更入味。

(6)將提前浸泡好的糯米瀝干水份，加入少許鹽調(diào)味。

(7)在排骨表面均勻的粘上一層糯米，用雙手把糯米輕輕的拍在排骨上。

(8)盤子上刷上一層薄薄的植物油，將粘好的排骨排放在盤子上。

(9)蒸鍋上放入水，水開后放入排骨，加蓋大火蒸90分鐘，蒸排骨的時(shí)間比較長(zhǎng)，中途可能要往蒸鍋里加一次水，以免水燒干了。

(10)出鍋后，在表面灑上少許香蔥碎和紅椒碎裝飾即可。

小貼士：

(1)要讓糯米和排骨不分離，得在腌排骨的最后加一些干淀粉，讓排骨表面裹上薄薄的一層粉，增加糯米的粘合性。在放排骨的盤子上要刷上一層油，這樣底部的糯米才不會(huì)粘在盤子上。

(2)糯米必需提前泡水過夜，讓糯米多吸收些水份，這樣蒸起來才軟，吃起來才不會(huì)干干的。

(3)這道菜最好選用的糯米最好是長(zhǎng)糯米，長(zhǎng)糯米的口感比較軟，不像圓糯米那么Q。