1．香椿和蝦能一起吃嗎

香椿和蝦能一起吃。

香椿含有極豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析，每100克香椿頭中，含蛋白質(zhì)9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克，以及鐵和B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。蝦營養(yǎng)豐富，且肉質(zhì)松軟，易消化，富含蛋白質(zhì)，以及多種微量元素，有益身體健康，香椿和蝦一起食用，能起到營養(yǎng)均衡的作用，因此香椿和蝦是可以一起食用的。

2．香椿和蝦一起吃的做法

材料：香椿200g、蝦120g、姜1片、鹽1茶匙、料酒1湯匙、白胡椒粉1/4茶匙、雞湯50mL、淀粉1茶匙

做法：

1、蝦去頭剝殼，加入料酒、少許鹽、白胡椒粉腌制2分鐘。

2、制作芡汁，將雞湯倒入碗中，加入生粉攪拌均勻。

3、姜切絲，香椿汆水，注意一定要汆燙透，之后切成小顆粒。

4、高火加熱適量油，放入姜炒香，之后加入蝦翻炒至半熟。

5、然后加入香椿快速翻炒1分鐘。最后倒入芡汁，煮至湯汁變得濃稠，即成。

3．香椿和蝦一起吃的注意事項

1、香椿中含有一定量的鞣酸，會和蝦中的蛋白質(zhì)反應(yīng)，生成不易消化的成分，因此蝦和香椿一起食用的話，香椿一定要焯過水，減少鞣酸的含量。

2、香椿和蝦都是富含蛋白質(zhì)的食物，因此多蛋白質(zhì)過敏的人群不建議食用香椿和蝦。

3、蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)，容易滋生細(xì)菌，產(chǎn)生組胺和尸胺，而香椿的味道會掩蓋變質(zhì)的蝦，因此和香椿一起吃的蝦需要確保其質(zhì)量。