1．南瓜藤什么時候摘下

當南瓜蔓長到2米時，摘去主蔓上的生長點(南瓜藤)，使主蔓長出3--4個支蔓，并開花結(jié)果。南瓜藤其實就是南瓜藤蔓的尖尖，摘下南瓜藤在術(shù)語上又稱為“打頂”、“摘心”、“整曼”、“壓曼”。

為什么要摘南瓜藤?采摘南瓜藤最主要原因是為了保證南瓜的產(chǎn)量很品質(zhì)。南瓜“摘心、打頂、整曼、壓曼”其實就是摘下主枝上的尖尖南瓜藤，它是一項簡單易行的作物增產(chǎn)措施，將植物正在生長的頂部摘除，主要作用就是控制植物生長，控制營養(yǎng)供給，促進增產(chǎn)、增收。適時適度地摘心，能凋整株型、協(xié)調(diào)養(yǎng)分分配、提高產(chǎn)量和品質(zhì)。還能用摘來的南瓜藤做一道爽口的美食，使得食品材料的利用達到了極致。

如果南瓜不摘南瓜藤，它的養(yǎng)份就主要輸送到頂芽，藤蔓就會長得很快，而供給開花結(jié)果的養(yǎng)份就會很少，致使小南瓜長不大，嚴重的變黃脫落。所以在蔓長2～3m時，就要采取摘心措施，摘心的同時，還可以摘去中上部的分枝與贅芽，使養(yǎng)分集中輸送到幼瓜中去，可使其保瓜，并提早成熟。

南瓜藤蔓多又長，葉片厚實肥大，所以還要及時摘去下部的老葉和黃葉，因為這些老葉和黃葉爭營養(yǎng)扯水份，又不利于通風透氣，及時摘除，可以保證營養(yǎng)和水份供應到最需要的地方。使得藤蔓長出又肥又大的南瓜。

2．南瓜藤怎么炒好吃

1、選購一把，帶花帶南瓜崽的“南瓜藤”。

2、將南瓜藤“枝桿表皮毛毛剝掉”。

3、南瓜藤“葉子”跟“花”分開選好。

4、將枝桿洗凈切成“小段”。

5、將“花”一朵一朵用水沖下便可，“葉子”用手一邊揉搓一邊洗干凈，然后切碎便可。

6、鍋里放油適量，油熱后，將“肉沫”倒入鍋里炒香一會，然后將南瓜藤“枝桿”倒入一起炒。

7、放入“五指椒”。南瓜藤“葉子”“花”分別倒入鍋里炒，然后加入適量“食鹽”“醬油”“陳醋”翻炒至均勻即可。

8、最后，一道美味可口開胃綠油油的南瓜藤就炒好了。

3．南瓜藤營養(yǎng)價值

1、南瓜藤味道鮮美、口感好、風味獨特，而且營養(yǎng)豐富，富含葉綠素及多種人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等。

2、常食之，對糖尿病、動脈硬化、消化道潰瘍等多種疾病均有一定的療效。

3、南瓜藤煎湯內(nèi)服有清熱解毒的作用，能治肺結(jié)核低熱。

4、南瓜藤汁，沖紅酒服，治胃痛。

5、南瓜藤汁涂抹燙傷的部位，可治燙傷。