最近家里人都喜歡上了吃鴨肉，于是各式鴨子的菜式就經(jīng)常出現(xiàn)在我家餐桌上，有整只鴨做的烤鴨、鴨腿肉做的燒菜、鴨鎖骨和鴨的其他部位做的鹵菜。。。反正是變著花樣的吃。前兩天逛個(gè)超市看著有鴨脯肉賣，又趕緊買來的幾塊囤在冰箱中，因?yàn)檫@食材也不是特別容易碰到，所以碰到了就不錯(cuò)過。鴨脯肉是鴨身上最嫩的一塊肉，完全可以用它了替代里脊肉做炒菜，非常鮮嫩，比起里脊肉也更經(jīng)濟(jì)實(shí)惠更適合夏天。

西葫蘆是夏季常吃的蔬菜之一，清香鮮美，以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。它富含維C、葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高；富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用；常吃它還能提高免疫力，可發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用；西葫蘆還含有較多的纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)；它還具有有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪等功能，是天然減肥美容食品。

這是一道簡(jiǎn)單、好吃、快捷又下飯的一道私房菜、快手菜。鴨脯肉加入多種調(diào)味料稍加腌制后，再配以西葫蘆一起合炒，但要注意的是， 這西葫蘆一定要將里面的中間的芯籽去掉，這樣吃起來口感更好，再切成片一起炒。為了菜品顏色更漂亮，加入了點(diǎn)紅椒來增色。這菜即好看又滑嫩，更好吃，不錯(cuò)三分鐘就可以上桌，是道非常值得嘗試的下飯菜。

【西葫蘆炒鴨脯肉】

原料：鴨脯肉 1小塊 西葫蘆 1根 紅椒 1個(gè) 蒜 3瓣 生抽 1勺 淀粉 1勺 料酒 1勺 油鹽 適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 鴨脯肉片加入適量的鹽、淀粉、生抽和料酒，拌均勻腌制一下； 3. 熱鍋涼油，放入腌制好的鴨脯肉進(jìn)去煸炒； 4. 煸炒至鴨脯肉變色后放入蒜片進(jìn)去煸炒； 5. 爆香后加入西葫蘆片進(jìn)去翻炒；6. 翻炒至西葫蘆九成熟時(shí)加入適量的鹽調(diào)味；7. 最后加入紅椒片翻炒至變色即可；8. 盛入盤中。

小貼士：1. 鴨脯肉要提前加入鹽等調(diào)味料腌制一下； 2. 西葫蘆要將中間的芯要去掉口感更好； 3. 加入點(diǎn)紅辣椒片幫助菜品增色。