1．水果玉米能生吃嗎

水果玉米能生吃。水果玉米也叫蔬菜玉米、甜玉米，與普通玉米不同，水果玉米的胚乳中含有糖，所以水果玉米有甜味。按照胚乳中單糖的含量的不同，甜玉米分為普通甜玉米、加強(qiáng)甜玉米、超甜玉米三類，在食品加工生產(chǎn)中有不同的用途。

適合生吃的是一種超甜玉米，青棒階段皮薄、汁多、質(zhì)脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢滿齒頰，生吃熟吃都特別甜、特別脆，象水果一樣，因此被稱為“水果玉米”。

2．水果玉米熟吃比生吃好

雖說(shuō)甜玉米是可以生吃的，但是總的來(lái)說(shuō)，其實(shí)玉米熟吃要比生吃好。因?yàn)榕胝{(diào)盡管使甜玉米損失了部分維生素C,但卻獲得了更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的、更高的抗氧化劑活性。

同時(shí)，烹飪過(guò)的玉米還釋放一種酚類化合物賴氨酸，對(duì)癌癥等疾病具有一定療效。高溫烹調(diào)后，玉米抗氧自由基的活性升高了，而氧自由基會(huì)引起機(jī)體氧化損傷，增加患病的風(fēng)險(xiǎn)。

3．水果玉米的吃法

1、玉米烙

材料：水果玉米，干淀粉，雞蛋。

做法：

1、把水果玉米煮熟，剝下玉米粒;

2、把玉米粒放到碗里倒上干淀粉;

3、打入雞蛋攪拌均勻，平底鍋中倒入少許油，倒入拌勻的玉米粒，用勺子按壓開;

5、玉米粒按壓鋪平，再次加入食用油，開中小火煎制，煎制一面定型后小心翻面;煎制金黃即可。

2、奶香玉米

材料：水果玉米(2根)、牛奶(200毫升)、黃油(10克)、細(xì)砂糖(20克)、鹽(2克)、水(適量)

做法：

1、玉米洗凈、切段(可不切)。

2、將所有材料放入鍋中，開大火。

3、水開后，繼續(xù)煮10分鐘左右即可。