不知道大家對魔芋熟悉嗎？記得小時候母親第一次將它端上餐桌上的情景，我當(dāng)時看到它很害怕，黑乎乎、軟軟的、輕輕碰下它就在晃動，不管母親說啥我也不去吃它。直到長大了，愛臭美了，就知道魔芋其實是個好東東，它被譽(yù)為“魔力食品”，它含有大量甘露糖酐、維生素、植物纖維，具有低蛋白、低脂肪、高纖維、吸水性強(qiáng)、膨脹率高等特性，有著奇特的保健作用和醫(yī)療效果，才開始慢慢的接受它。

魔芋，別名蒟蒻，因具有很高的食用價值而受到人們普遍歡迎。有這種說法，“不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想腸胃好，還是吃魔芋”，所以愛美的美眉們千萬不要錯過它喲。當(dāng)然不僅僅是減肥功效，由于它含有人體所需的10多種氨基酸和多種微量元素，具有美容、補(bǔ)鈣、通便潤腸胃排毒、預(yù)防動脈硬化、防治心腦血管疾病、提高免疫力，防癌抗癌、降血脂、降血糖、降血壓等療效。

魔芋不僅味道鮮美，口感宜人，吃法也多種多樣，炒、燒、燉、涼拌。。。而今天呢, 我就采用最簡單的方法涼拌著來吃它。天氣越來越冷， 做菜吃飯就進(jìn)入到懶人模式， 這菜只需簡單兩步，首先將魔芋焯煮熟放入碗中，就可以加入自己喜歡的調(diào)味料涼拌即可。這菜不用長時間呆在廚房，少油更簡單更健康的做法，亦菜亦飯可以晚餐替代主食吃，保證你吃了還會瘦，是種很健康的減肥方式，你可以試試喲。

【香菜拌魔芋】

原料：魔芋 1大塊 香菜 2根 蒜 2瓣 紅辣椒 2個 味極鮮 1勺 香醋 1勺 辣椒油 適量 鹽 適量

制作：

1. 準(zhǔn)備好材料； 

2. 魔芋、香菜等都切成小塊； 

3. 燒鍋水，將魔芋塊放入里面焯煮，加入少許鹽； 

4. 魔芋煮好后放入碗中，加入少許鹽；

5. 加入味極鮮、辣椒油和香醋； 

6.加入1勺糖； 

7. 放入香菜末、蒜泥和紅椒圈； 

8. 拌均勻即可盛入盤中。

9. 盛入盤中。

小貼士：1. 焯煮魔芋時加入少許鹽； 2. 拌魔芋放入1勺糖能提鮮。