日式漢堡肉

孕期

▲富含蛋白質(zhì)，豬絞肉富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，但建議孕婦選用低脂豬絞肉，以免脂肪過高。

材料：

太白粉1小匙、豬絞肉200克、水150毫升、蛋白1/2顆、洋蔥30克、醬油1茶匙、甜酒釀1茶匙。

做法：

1.將絞肉、太白粉、蛋白混合，拌至有黏性，加入切碎洋蔥。

2.捏出橢圓狀肉餅，用兩手交互丟拍約20次。

3.干鍋燒熱，放入肉餅后以中小火煎至金黃色。

4.倒入醬油、甜酒釀及水，以中火煮干收汁（過程中無需蓋鍋蓋），醬汁收干后裝盤，灑上白芝麻即完成。

Point:

1.絞肉已有油脂，為避免熱量太高，建議準(zhǔn)媽媽在料理時不必放油。

2.肉餅完成后須交互丟拍，可增加漢堡肉的黏性及彈性，烹煮時肉塊才不會輕易散開。

3.加入醬油、甜酒釀及水時，液體只要蓋住漢堡肉的一半即可。