1．芋頭羊肉湯

材料：羊肉500克，芋頭150克，蔥15克，姜10克，精鹽8克，紹酒20克。

做法：

1、羊肉剔去筋膜，洗凈，略劃幾刀，放入沸水鍋內(nèi)，焯去血水;

2、蔥、姜拍破備用;芋頭洗凈，切成2厘米厚的長塊;芋頭與羊肉一起放入鍋內(nèi)，加入適量清水、蔥、姜、胡椒粉、紹酒，先用旺火燒沸，撇去浮沫;轉(zhuǎn)用小火燉至熟爛，撈出羊肉晾涼;

3、羊肉切成片，放入碗內(nèi)，把原湯中的蔥、姜除去，略加調(diào)味，連芋頭一起倒入羊肉碗內(nèi)即成。

2．白胡椒紅蘿卜牛腩湯

材料：白胡椒粉2茶匙、紅蘿卜1個、洋蔥1個、牛腩300克、生姜3片。

做法：

1、牛腩洗凈，切塊，放入沸水中稍滾片刻，撈出;

2、各材料一起下瓦煲，加入清水，武火滾沸后，改文火煲約1個半小時，下鹽，撒入胡椒粉便可。

3．胡椒豬肚湯

材料：胡椒20克、生姜3片，大棗6個，豬肚250克。

做法：

1、切去豬肚脂肪，用食鹽搓擦，用水洗凈，去異味;

2、紅棗和生姜用水洗凈，紅棗去核;生姜去皮，切片。

3、用適量水，猛火煲開，放入全部材料，待水再開后用中火煲3小時，以細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。

4．猴頭菇墨魚湯

食材：猴頭菇、瘦肉、墨魚。

做法：

1、將干猴頭菇用清水浸泡4小時待用;

2、瘦肉洗凈后切大塊，默許洗凈后打上花刀;

3、鍋中放入猴頭菇，廋肉和墨魚，加入清水，大火煮開;

4、然后轉(zhuǎn)為小火煲煮2小時，出鍋前加鹽調(diào)味即可。

5．陳皮胡椒生姜鯽魚湯

原料：陳皮10克、胡椒3克、生姜30克、鯽魚1條。

做法：

1、陳皮浸軟、切絲、生姜切碎，與胡椒放在煲湯袋中。

2、鯽魚宰洗凈，煎至微黃，把藥袋納入魚腹中，并用牙簽扎緊。

3、下瓦煲加清水1500毫升(約6碗量)，武火滾沸后改文火煲約1小時，下鹽便可。