1．痛風(fēng)可以吃茄子嗎

痛風(fēng)可以吃茄子。茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。茄子是堿性食物之一，它有活血消腫、祛風(fēng)通絡(luò)、清熱活血、消腫止痛的作用。它不僅是一種堿性食品，同時幾乎不含有嘌呤物質(zhì)，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)它還有一定的利尿功效，所以適宜痛風(fēng)患者可經(jīng)常食用。

2．痛風(fēng)患者吃茄子的做法

蒜泥茄子

材料：長茄子1個，香菜2顆，大蒜4-5瓣，香油，生抽，醋，鹽，味精(可不放)

做法：

1、將茄子連皮切成長條狀。

2、鍋內(nèi)燒開水，茄條放入盤內(nèi)，加鍋蓋大火蒸8分鐘左右。

3、香菜切碎，大蒜去皮剁成蓉。

4、蒸好的茄子，加入蒜泥、香菜碎、香油、生抽、醋、鹽、味精拌勻即可。

西紅柿燒茄子

材料：茄子兩根，西紅柿兩個，蔥花姜絲各少許，糖1湯匙，蠔油1.5湯匙，生抽1茶匙。

做法：

1、茄子洗凈，切成條.西紅柿洗凈，去皮，切成細(xì)塊。

2、油鍋燒熱足量油至五六成熱，下入茄子條，炸至軟身，撈出瀝油，并輕輕擠壓出多余油份，放在廚房紙上吸去多余油份。

3、炒鍋加熱適量油，放入蔥姜炒香后，放入西紅柿塊，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子條翻炒一分鐘。

4、最后加入蠔油，翻炒均勻入味即可出鍋。

3．痛風(fēng)患者還可以吃哪些蔬菜

1、黃瓜

黃瓜屬于一種堿性瓜菜食品，它含有豐富的維生素C、鉀鹽和多量的水分。中醫(yī)認(rèn)為黃瓜有除熱、利水、解毒、生津止渴的作用。《本草求真》曾說：“黃瓜氣味甘寒，服此能利熱利水?！边@對痛風(fēng)之人血尿酸偏高者，通過“利熱利水”作用而排泄出多余的尿酸，頗有益處?？沙陨S瓜，或作涼拌菜食用。

2、芹菜

芹菜有水芹與旱芹之分，水芹性涼，味甘辛，有清熱、利水作用。芹菜中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，基本上不含嘌呤;這對痛風(fēng)病人血尿酸偏高者有益。

3、青菜

青菜俗稱白菜、菘菜，它是一種基本上不含嘌呤的四季常青蔬菜，它不僅含較多的維生素C和鉀鹽，而且還屬一種堿性食物。《滇南本草》說它能“利小便”，認(rèn)為青菜還有解熱除煩，通利腸胃的功效。所以，痛風(fēng)之人一年四季均可常吃多吃。

4、卷心菜

俗稱包菜，又名甘藍(lán)，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜，它含有大量的維生素c，具有排泄體內(nèi)有害物質(zhì)的作用。適合痛風(fēng)患者食用。