1．痛風(fēng)能吃皮蛋嗎

痛風(fēng)是可以吃皮蛋的，但是要注意量，不能多吃，一次最多一個(gè)，而且盡量不要吃蛋黃。因?yàn)橥达L(fēng)是由于人體嘌呤代謝異常所致的一組綜合征，平時(shí)的飲食中要少吃含嘌呤高的食物，而皮蛋一般是由雞蛋加工而成，風(fēng)味獨(dú)特，而雞蛋中的蛋黃含嘌呤高，因此建議痛風(fēng)患者要少吃皮蛋，尤其是不要吃蛋黃。而且，皮蛋是屬于寒涼性的食物，有些痛風(fēng)患者伴有寒癥，應(yīng)該忌食寒性食物，以免加重病情，所以這些痛風(fēng)患者要盡量不吃皮蛋。痛風(fēng)患者可以多吃一些水果蔬菜，多喝水，有利于血尿酸從腎臟排出。

2．痛風(fēng)患者吃皮蛋的方法

皮蛋小米粥

材料：小米1把，皮蛋1個(gè)，蔥青1棵，鹽少許。

做法：

1、按照一把小米一碗水的比例(一人份)熬成粥。

2、熬粥期間將皮蛋取蛋黃切小丁，蔥青切成蔥花。

3、粥熬好后加入皮蛋丁，繼續(xù)熬5-10分鐘。

4、撒上蔥花，放入少許鹽，攪拌均勻，可以出鍋了。

皮蛋瘦肉薏米粥

材料：皮蛋1只，瘦肉30克，薏米40克，大米60克，清水2000ml，鹽少許。

做法：

1、豬肉洗干凈后，用鹽腌至少一天;

2、皮蛋去殼，切成小塊;

3、薏米和大米洗凈，加入清水，大火煮開(kāi)后，放入瘦肉，再煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮大約30分鐘，放入皮蛋繼續(xù)煮15分鐘左右，放鹽調(diào)味即可。

3．痛風(fēng)患者的飲食注意事項(xiàng)

1、限制蛋白質(zhì)的攝入

多選用牛奶、奶酪、脫脂奶粉和蛋類，它們所含嘌呤少;但不要喝酸奶，因?yàn)樗樗彷^多，對(duì)痛風(fēng)患者不利。盡量別吃肉、禽、魚(yú)類，如一定要吃，應(yīng)將肉煮沸后棄湯食用。這是因?yàn)猷堰室兹苡谒瑴泻亢芨摺?/p>

2、多吃堿性食物，少吃酸性食物

痛風(fēng)患者本身有嘌呤代謝紊亂，尿酸異常，如果過(guò)多吃酸性食品，會(huì)加重病情，不利于康復(fù)。而多吃堿性食物，能幫助補(bǔ)充鉀、鈉、氯離子，維持酸堿平衡。

3、忌酒

因酒精中含有嘌呤，在體內(nèi)代謝生成尿酸，此外乙醇代謝產(chǎn)生的乳酸，可抑制腎臟對(duì)尿酸的排泄，進(jìn)而使血尿酸增高, 誘發(fā)痛風(fēng)。

4、禁食含嘌呤高的食物

含嘌呤高的食物有動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)蝦、蛤蠣、牛羊肉類及碗豆等，痛風(fēng)患者要盡量少吃或不吃。痛風(fēng)患者應(yīng)多吃嘌呤含量少的食物如牛奶、雞蛋、面包、黃瓜、番茄等，以減少外源性嘌呤進(jìn)入體內(nèi)，降低血尿酸水平。

5、控制每天總熱能的攝入

控制每天總熱能的攝入，少吃碳水化合物。此外，還要少吃蔗糖、蜂蜜，因?yàn)樗鼈兒呛芨?，?huì)加速尿酸生成。蔬菜中的嫩扁豆、青蠶豆、鮮豌豆含嘌呤量高，也要限制食用。