1．生姜去皮好還是不去皮好

生姜去皮還是不去皮好要根據(jù)用途判定。中醫(yī)認(rèn)為，生姜味辛、性溫，具有發(fā)汗解表、止嘔解毒的功效;而生姜皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的說法。

用生姜治療疾病時，是否去掉生姜皮則要看具體情況。生姜姜肉性屬熱，常用于發(fā)散風(fēng)寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒，對治療外感風(fēng)寒及胃寒嘔逆等寒性證，最好是去掉生姜的姜皮，以免妨礙生姜充分發(fā)揮其辛溫解表的功能。相反，如果是治療一些熱性疾病或水腫，如便秘、口臭等，最好單獨用生姜皮，因為生姜皮性屬寒涼，對一些熱性疾病有很好的效果。。

在烹飪中使用生姜則建議最好留皮以免上火。通常情況下，加入菜肴中時生姜皮最好不要去掉，這樣可以保持生姜藥性的平衡，充分發(fā)揮生姜的整體功效。只在一些特殊的時候，才建議將生姜皮去掉，如脾胃虛寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜肴時，應(yīng)去掉姜皮。

2．生姜可以直接嚼著吃嗎

生姜可以直接嚼著吃，前提是清洗干凈，而且也不宜多吃。生姜辛辣刺激，多吃易對胃造成刺激，而且生姜嚼著吃的口感也不是很好，建議用生姜和紅糖一起搭配泡水喝，既營養(yǎng)口感又好，尤其對于女性來說，是一道很好的茶飲，滋補養(yǎng)生，如果是在外坐車暈車的話，可以試著嚼生姜，可以緩解暈車帶來的不適，止嘔除煩。

3．哪些人不宜吃生姜

1、陰虛體質(zhì)的人絕對不能吃姜

陰虛就是燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛喝水，經(jīng)常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。

2、內(nèi)熱較重者不宜食用生姜

如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥，食用生姜時一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。

3、肝炎病人忌吃姜

一般情況下，肝炎病人是忌吃姜的，因為常吃姜會引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。

4、口臭

中醫(yī)認(rèn)為口臭是由胃熱所致，生姜性溫，胃熱的人吃會加重原有的胃熱，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等癥狀。