1．冬天吃什么餡的餃子好—羊肉餡餃子

羊肉屬于溫陽之物，寒冷的冬日食用，有助于增強人體的御寒能力，古代醫(yī)學認為“人參補氣，羊肉則善補形”。寒冬常吃羊肉，可促進血液循環(huán)，增強御寒能力。而且，羊肉肉質(zhì)細嫩，容易消化吸收。

羊肉餃子餡的做法：

材料：羊肉餡500g、胡蘿卜2根、料油適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量、花椒適量、生抽適量、醬油適量、香油適量。

步驟：

1、包餃子就要先和面，溫水和好面團餳半小時，這時候正好準備餡。

2、羊肉絞成肉餡，花椒粒用開水沏開，胡蘿卜兩根大蔥一根姜一小塊全部洗凈。

3、胡蘿卜擦絲剁碎，蔥、姜剁碎花椒水放涼用過濾網(wǎng)濾除花椒粒，將花椒水倒入羊肉餡里。

4、放入適量精鹽，放入植物油和香油，放入生抽、醬油，把胡蘿卜、蔥、姜碎全部放入和羊肉餡一起朝一個方向攪拌。

5、揉好面，做劑子，搟皮兒，把餡兒放到餃子皮中間包餃子，水開煮餃子，開三次水就煮好了。

2．冬天吃什么餡的餃子好—白蘿卜豬肉餡餃子

白蘿卜順氣健脾、消食化痰。豬肉性平，補虛增氣力，《本草綱目》言其可補腎氣衰竭。黑木耳性平，可補氣血、益腎、通便。這款水餃，對于平素有腎虛的人非常適合;而對于健康人來說，則符合冬季養(yǎng)藏補腎的養(yǎng)生法。如果家里有學生或高強度腦力勞動者，還可以在此基礎(chǔ)上加些黑芝麻，這樣既可補腎健腦，又可防油膩。

白蘿卜豬肉餡餃子的做法：

材料：豬肉300g大蔥3根 白蘿卜1個 輔料油適量鹽適量五香粉適量蠔油適量花椒適量姜適量

步驟：

1、要吃餃子先和面!水和面以1比2和成光滑的面團，蓋上濕布醒一會兒(趁醒面的工夫做餡)

2、大蔥清洗干凈，花椒泡在水里，白蘿卜擦成絲，加入少許鹽腌10分鐘

3、大蔥切成蔥花，腌好的白蘿卜絲用清水沖洗干凈擠干水分

4、豬肉用料理機紋成肉泥，花椒水用微波爐高火加熱后加入幾片姜，待花椒水放涼后，分次加入肉餡里，順著一個方向把肉餡攪打上勁

5、加入蔥花攪拌均勻，把白蘿卜絲和肉餡攪拌均勻，加入適量鹽、蠔油、五香粉、雞精、熟植物油攪拌均勻

6、醒好的面切成大小均勻的劑子，搟成中間厚四周薄的面皮兒，包入肉餡，煮熟后的餃子，蘸上陳醋吃吧!

3．冬天吃什么餡的餃子好—芹菜牛肉餡餃子

寒冷的冬季吃點西芹，能夠輔助降壓，預防便秘。而且芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達到預防結(jié)腸癌的目的。

芹菜牛肉餡餃子的做法：

材料：牛肉400g、芹菜800g、餃子皮1000g、蔥花適量、鹽適量、五香粉3g、胡椒粉3g、姜粉3g、醬油25ml、料酒20ml、白糖2g、雞精適量、香油適量。

步驟

1、芹菜洗凈用開水焯燙過涼備用。

2、牛肉洗凈加入蔥花剁碎，牛肉餡放入碗中加入調(diào)味料。

3、均勻后再分三次加入水攪打，攪打直到牛肉餡上勁。

4、菜剁碎，擠干水分放入牛肉餡中，然后加入香油攪拌均勻。

5、餃子皮包入牛肉餡，捏成餃子生坯，依次全部包好，開水煮熟即可食用。