1．湯圓怎么煮才不會破

1、用勺子攪拌出漩渦，避免湯圓相黏

湯圓破掉可能是湯圓黏在一塊，為了分開湯圓攪拌時讓湯圓破裂了。放入湯圓時，可用勺子輕柔的攪拌出旋轉(zhuǎn)水流再放入湯圓，湯圓下鍋不易相黏，中間攪拌時動作請輕柔。

2、煮湯圓時調(diào)整火力

湯圓隨滾煮而逐漸煮軟、糊化，若維持煮水的大火狀態(tài)，湯圓易煮爛，因此湯圓放入水中后，可調(diào)整火力至中小火，再留意湯圓的浮起情況。

2．怎么判斷湯圓熟沒熟

湯圓受熱、煮熟后會浮出水面，浮起后再稍微悶煮2～3分鐘后可取出。若不確定口感狀態(tài)，可使用鍋鏟或湯匙輕碰湯圓感受彈性。

3．煮湯圓小竅門

煮湯圓需要掌握“沸水下，文火煮”的要領(lǐng)。為了避免湯圓粘鍋，可用湯勺在鍋中慢慢攪動，直到湯圓表面光滑、浮于水面，用筷子按時富有彈性即可。

注意首次水沸后加入少許冷水，讓湯鍋中的湯水保持似滾而又不會一直大滾的狀態(tài)，幾分鐘后湯圓煮熟即可食用。

另外，為了減少油膩，煮湯圓時還可以加入少許薑片作為調(diào)料，微微的薑辣味會給軟綿綿且柔滑細(xì)膩的湯圓帶來更多的美味。