1．紅豆的營(yíng)養(yǎng)成分

每100克紅豆含膳食纖維 12.3g，蛋白質(zhì) 22.4g，維生素B6 0.66mg，鐵質(zhì) 9.8mg。

有關(guān)食品專家分析表明，紅豆的蛋白質(zhì)含量為17.5-23.3%，淀粉48.2-60.1%，食物纖維5.6-18.6%。

除此之外，紅豆還含有多種無(wú)機(jī)鹽和微量元素，如鈣、鎂、銅、錳、鋅等。

紅豆的營(yíng)養(yǎng)成份與人們熟悉的綠豆相近，有些甚至超過(guò)了綠豆。

紅豆的主要營(yíng)養(yǎng)碳水化合物+蛋白質(zhì)+維生素B1+鐵+鋅。

紅豆富含蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、維生素B群、鐵、磷、鉀及多種胺基酸等營(yíng)養(yǎng)成分;其中紅豆離胺酸及維生素B含量在各種豆類中為最高。

2．紅豆的保健功效

1. 改善便秘

現(xiàn)代許多人都有排便不順的困擾，缺乏纖維的攝取或生活壓力太大都可能造成便秘。紅豆有豐富的膳食纖維，可以幫助我們身體吸收營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)消化系統(tǒng)的運(yùn)作，減少腸胃問(wèn)題。還可以減低患上大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，常有的腸胃毛病的人可以多攝取。

2. 利尿消水腫

水腫是女生的天敵，容易有水腫情形不妨試試紅豆。紅豆的外皮含有皂角苷，有很強(qiáng)的利尿作用，在中醫(yī)理論中，紅豆屬赤色，入心，可帶動(dòng)血液循環(huán)。其中富含的「鉀」可以利水除濕，改善腳氣病及下肢水腫。

3. 減少中風(fēng)

紅豆亦蘊(yùn)含著豐富的礦物質(zhì)，例如鉀、鎂和維生素B，可以幫助改善心血管系統(tǒng)的健康。鎂對(duì)血管的好處包括提升HDL 膽固醇，降低 LDL 膽固醇，還提高心血管免疫力，并且減輕藥物或有害物質(zhì)對(duì)血管的傷害。鉀則可以放松血管、增加血液流動(dòng)，減少血管遭到阻塞的機(jī)會(huì)，減低心臟疾病及中風(fēng)。

4. 預(yù)防骨質(zhì)疏松

骨質(zhì)疏松癥是現(xiàn)代人相當(dāng)普遍的疾病，全國(guó)人口中有百分之五十以上都應(yīng)預(yù)防骨質(zhì)疏松的發(fā)生，隨著年齡增加，骨質(zhì)疏松癥比例愈高。紅豆有著豐富的鋅和鎂也是含鈣量50~100毫克的食物，可以幫助改善骨骼健康，預(yù)防骨質(zhì)疏松。因此紅豆特別適合中年婦女食用。

5. 燒脂抗氧化

紅豆的熱量很低，又含豐富的膳食纖維，當(dāng)纖維吸水便會(huì)膨脹，在飯中加入一些紅豆，可以增加飽足感，同時(shí)亦可以降低進(jìn)食量，還能補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)。而且紅豆當(dāng)中所含的「多酚」可以抗氧化，增加脂肪燃燒，可以提供足夠的能量維持身體正常運(yùn)作，減少饑餓感。

6. 促新陳代謝

春夏之間降雨增多，空氣中濕度高，天氣十分不穩(wěn)定，紅豆等含有維生素B群的食物，體質(zhì)虛弱身體機(jī)能及代謝較差者，可以選擇幫助身體新陳代謝、增強(qiáng)免疫力及保護(hù)神經(jīng)組織等功能。

3．紅豆食用禁忌

1.紅豆不能夠和米一起熬煮，否則很容易導(dǎo)致口腔出現(xiàn)口瘡這種毛病。

2.紅豆具有一定的藥性，進(jìn)入身體之后具有很好的利尿消腫以及保持促進(jìn)心臟活性的功效。但是，如果在紅豆的烹飪過(guò)程中加入食鹽，那么不僅不能夠提高藥效，甚至還會(huì)降低藥效。

3.紅豆具有很好的利尿消腫作用，同時(shí)也能夠有效的促進(jìn)腸道蠕動(dòng)速度加快。小編建議，一些腸胃功能比較弱的患者，日常服用紅豆千萬(wàn)不能夠貪多。

4.中醫(yī)方面認(rèn)為紅豆性甘酸，服用之后具有利尿的作用。所以在平時(shí)千萬(wàn)不能夠多吃，否則容易出現(xiàn)尿多以及體形消瘦的情況。

5.如果你不小心被蛇咬傷了，那么建議在一百天之內(nèi)最好不要服用紅豆，避免身體健康受到影響。

6.紅豆也不能夠和羊肉、羊肝、羊肚一起服用，否則對(duì)身體損害比較大，容易引起中毒的情況。

7.尿多的患者也不建議多服用紅豆，否則尿頻的情況將更加的嚴(yán)重。