1．佛手的功效與作用

藥性：辛、苦、酸，溫。入肝、脾、胃、肺經。

主治：疏肝理氣、和胃止痛、燥濕化痰。適用于肝氣郁滯，或肝胃氣滯所致的胸脅脹痛、脘腹痞滿。又能燥濕化痰，「理氣止嗽」(《藥性切用》)，適用于濕痰咳嗽。

1.治肝胃氣滯證-兩脅脹滿,胃脘疼痛,食欲不振呃逆嘔吐,大便失調等

本品辛行溫通,氣味芳香,入肝、脾經?！腹＠須饪祀?惟肝脾氣滯者宜之」(《本草便讀》)。適用于肝氣郁滯,或肝胃氣滯所致的兩脅脹滿,胃脘疼痛,食欲不振呃逆嘔吐,大便失調,常與香附、郁金、柴胡等同用,如舒肝和胃丸(《中國藥典》)。

2.治咳嗽痰多,胸悶氣急,或胸脅作痛者

本品辛香溫燥,入肺經,能燥濕化痰,「理氣止嗽」(《藥性切用》),用于痰濕壅肺,咳嗽痰多,胸悶氣急,或胸脅作痛者，常與陳皮、半夏等配伍。

2．佛手藥理作用

1.調節(jié)霄腸道運動作用

佛手醇提取物15g/kg灌胃可明顯促進小鼠的小腸運動功能,對乙酰膽鹼引起的家兔離體十二指腸痙攣有顯著的解痙作用。在體外能明顯增強家兔離體回腸平滑肌的收縮,其作用能被阿托品拮抗

2.抗炎作用

佛手揮發(fā)油0.733、0.309,0.154ml/kg灌胃給藥3天,對二甲苯致小鼠耳腫脹有明顯的抑制作用;0.309、0.154ml/kg灌胃1次對角叉菜膠誘導的大鼠足腫脹具有抑制作用。

3.平喘、祛痰作用

佛手具有平喘作用。給豚鼠採用組胺霧化吸入誘導哮喘,給予佛手醇提取液灌胃后,哮喘發(fā)生的潛伏期顯著延長。採用卵清蛋白腹腔注射致敏、霧化吸入誘喘的小鼠,灌胃給予佛手乙酸乙酯提取液10g/kg,可顯著降低外周血白細胞總數(shù)、嗜酸性粒細胞和淋巴細胞數(shù)目,并明顯減輕肺組織的炎癥病變。

4.抗抑郁作用

佛手水蒸氣蒸餾液制備的揮發(fā)油具有一定的抗抑郁作用,可縮短強迫游泳實驗和懸尾實驗中小鼠游泳不動時間和懸尾不動時間。

3．佛手常用配伍

1、佛手配陳皮：佛手辛苦溫,具有疏肝解郁,理氣和中,燥濕化痰之功;陳皮辛苦性溫,理氣健脾,燥濕化痰。佛手藥性平和,善理肝胃之氣,陳皮藥性較強,善理脾胃氣滯又兼健脾之功。兩藥合用,增強理氣燥濕化痰之功。用以治療脾胃氣滯,肝胃不和,濕痰咳嗽。

2、佛手配生姜：佛手疏肝理氣,化濕止嘔;生姜溫中降逆止嘔。兩藥合用,有理氣和胃,降逆止嘔之功。用以治療胃氣上逆,嘔吐,噯氣等。

3、佛手配青皮：佛手偏于宣通氣機,和胃化痰;青皮偏于開降疏結。兩藥配伍,能疏肝和胃,理氣散結止痛。用以治療肝郁氣滯,胃氣不和之兩脅脹痛,胸腹?jié)M悶等癥

4、佛手配木香：佛手理氣開胃;木香行氣止痛。兩藥合用,共成行氣寬中,開胃止痛之功。用以治療脾胃氣滯,脘腹脹滿,納呆,吐瀉等癥。

5、佛手配白術：佛手偏于疏肝理脾;白術偏于健脾燥濕。兩藥配伍,有補脾胃,理氣機,燥濕濁之效用,且補而不滯,行而不散。主要用于治療脾虛濕滯之胃納不佳等。

4．佛手的吃法

疏肝理氣，和脾溫胃——佛手酒

佛手30克，白酒1000克。將佛手洗凈，用清水潤透后切片，再切成方塊，待風吹略收水氣后，放入壇(瓶)內，然后注入白酒，封口浸泡;每隔5天，將壇攪拌或搖動1次，10天后即可開壇，濾去藥渣即成佛手酒。每日少量飲用。

清熱消痰，軟堅散結，行氣解郁——發(fā)菜佛手蚌肉湯

發(fā)菜(干)30克，河蚌肉250克，石花菜30克，蜜棗10克，陳皮6克，佛手6克，鹽3克，味精2克。將蚌肉、發(fā)菜、石花菜先用清水浸泡、洗凈;佛手、陳皮洗凈。把發(fā)菜、石花菜、蚌肉、蜜棗、佛手、陳皮放入鍋內，加清水適量，大火煮沸后，小火煲2小時，加鹽、味精調味供用。

行氣強身——佛手炒魷魚

佛手瓜300克，魷魚1條，豬肉50克，料酒5克，淀粉5克，柿子椒1個，蔥白1/2根，料酒、鹽各少許，胡椒粉、香油各適量。將發(fā)好的魷魚浸入少量酒中片刻，切絲;豬肉去脂肪切絲，放入料酒、淀粉、鹽抓勻;佛手瓜洗凈，切成細絲，柿子椒去子，切絲，蔥切碎片。油鍋燒熱，放入豬肉絲煸炒，變色后取出待用;油鍋燒熱，放入蔥、魷魚、佛手瓜、柿子椒翻炒。加入豬肉絲、鹽拌勻，撒入胡椒粉，滴上香油即可。

行氣消食——佛手柑粥

佛手15克，粳米100克，冰糖適量。先拌佛手煎湯去渣，不宜久煎。以粳米、冰糖適量同煮成粥，粥成加入佛手汁，微沸即成。