1．香菜的功效與作用

1、降低血壓

香菜中含有高含量鉀、鎂、鈣、錳、鐵而且低鈉，有助于控制心率和血壓，你可以用香菜汁加入橄欖油或杏仁來增強(qiáng)風(fēng)味。

2、調(diào)節(jié)睡眠

許多人都有睡眠障礙，眾多科學(xué)研究測(cè)試證明，飲用一杯香菜汁可以幫助你在免搭配任何藥物的情況下改善睡眠品質(zhì)，因?yàn)楹幸恍┚徑饨箲]的成分，可以作為鎮(zhèn)靜劑。

3、幫助消化

香菜汁可以改善消化，有助于緩解嘔吐、惡心、胃灼熱或消化不良，除此之外，還有花椰菜汁可以作為冷卻劑幫助您調(diào)節(jié)辣味食物。

4、身體排毒

憑藉其天然的防腐效用，香菜有助于身體排毒和預(yù)防許多感染，每天飲用香菜汁可以預(yù)防食物性疾病攻擊您的身體。

5、強(qiáng)健骨質(zhì)

香菜汁含有豐富的鈣和礦物質(zhì)，可以增加骨密度，所以有助于恢復(fù)骨折。

6、預(yù)防心血管疾病

由于香菜富含抗氧化劑、維生素等成分，有助于降低壞膽固醇和增加好膽固醇，可以減少動(dòng)脈中的膽固醇積聚，并預(yù)防心血管慢性疾病，香菜中的葉酸還可以減少對(duì)身體有害物質(zhì)，預(yù)防心臟病、中風(fēng)。

7、抵抗糖尿病

香菜由于強(qiáng)大的抗氧化特性和降低血糖以及膽固醇的能力，常被稱為抗糖尿病藥物，飲用香菜汁能有效地調(diào)節(jié)和保持血糖穩(wěn)定。

8、改善皮膚問題

據(jù)專家介紹，香菜憑藉其抗菌，抗真菌和抗氧化特性，可以使您的皮膚免于大多數(shù)疾病侵害，患有濕疹、皮膚乾燥或其他真菌感染的人可以用一杯香菜汁開始新的一天。

2．香菜煮水的功效

1、香菜根煮水可促進(jìn)散熱煺燒

香菜根具有促進(jìn)血液迴圈的作用，能夠排汗煺燒，香菜去葉留莖、根，與白蘿蔔、生姜加冰糖加水煮15分鐘，不燙后即可飲用，可幫助兒童出汗煺熱。

2、香菜煮水可降血壓

鮮香菜10g，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50ml，服10天為1個(gè)療程，對(duì)治療高血壓有輔助療效

3、可緩解麻疹

香萊辛溫，含有芫荽油，有驅(qū)風(fēng)解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散風(fēng)寒，促進(jìn)人體周身血液迴圈，故常用作發(fā)疹的藥物。

可取香菜制成香菜酒擦皮膚，或水煎香菜，趁熱熏鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發(fā)出，如已出者則應(yīng)停止使用。

4、香菜煮水可健胃消食

把香菜切小段，然后煮沸10分鐘，過濾出清水后每天喝一杯，可增強(qiáng)散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治風(fēng)寒頭痛，胃弱食滯等癥。

3．香菜食用禁忌

1、患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜;另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用香菜。

2、香菜有損人精神、對(duì)眼不利的缺點(diǎn)，故不可多食、久食香菜。