1．速凍餃子冷水下鍋還是熱水下鍋

速凍餃子一般建議在水溫70-80度左右的時(shí)候下鍋，這個(gè)水溫煮出來(lái)的餃子這樣有助于縮短化凍時(shí)間還不致于把餃子皮顏色煮的深一塊淺一塊的。

如果等到水完全燒開(kāi)了再下鍋很容易導(dǎo)致煮出來(lái)的餃子破皮，那么里面的餃子餡也就出來(lái)了。而冷水下鍋餃子它前期就一直泡在水里，等著水開(kāi)，反而泡久了煮出來(lái)皮很軟而且很水，沒(méi)有什么味道。

2．煮速凍餃子竅門

1、水滾開(kāi)之后放入餃子，然后用勺子滑兩下，餃子不容易沾鍋。

2、煮冷凍餃子和煮面條一樣，你把餃子放在滾開(kāi)的水中之后，等水第一次燒滾后，你放入一小碗冷水，等水再次滾開(kāi)之后再放一碗冷水，這樣的動(dòng)作重復(fù)三次，等水第三次滾開(kāi)之后，餃子就熟了，可以吃了，也不會(huì)破皮，也不會(huì)沾鍋。

3．煮速凍餃子注意事項(xiàng)

1、其實(shí)凍餃在不注意方法的情況下是很容易煮爛的。如果說(shuō)不是為了趕時(shí)間，可以把凍餃放到冷藏先解一下凍，或者提前放到冷藏解凍。

2、如果說(shuō)是趕時(shí)間，沒(méi)有那么多的時(shí)間等。就在開(kāi)水里面加入食鹽，然后用個(gè)大一點(diǎn)的漏勺把凍餃放在上面，隨后將漏勺放入鍋中。這里最好是不要把漏勺沉底，懸在鍋中間位置。等到餃子皮基本變色有浮起現(xiàn)象時(shí)撤漏勺，最后等到餃子全部浮起來(lái)后加入冷水點(diǎn)一下，再次浮起時(shí)就可以吃了。