1．白切雞醬料的調(diào)法一

紅蔥頭，蔥姜蒜，剁成蒜泥，在另一鍋中加入少許花生油，倒入剁好的蒜泥，加熱，不停地?cái)嚢?，炒至散發(fā)香味，顏色稍微發(fā)黃，即可倒入碗中，再倒入少許醬油即可，這樣白切雞蘸料，就做好了。

2．白切雞醬料的調(diào)法二

姜茸20克，蒜茸20克，蔥頭15克糊辣粉3克，白糖5克，少許白醋，全部放進(jìn)碗中，把燒好的油大約|80度淋倒配料上面，后加入生抽王50克芝麻油3克用湯勺撈勻均淋到斬好的雞上面，(注也可以沾碟吃)。

3．白切雞醬料的調(diào)法三

一點(diǎn)辣椒面，少量的鹽，雞精，生抽，喜歡吃醋的可以加一點(diǎn)，再放適量白糖，蠔油，麻油，攪拌均勻，燒點(diǎn)熱油澆在上面繼續(xù)攪拌均勻即可食用。