1．注意自己的飲食法則

1. 脂肪食物會增加鉛質(zhì)的吸收，因此飲食儘量降低高脂肪食物的攝取量。

2. 盛裝菜餚食物用安全餐具，避用色彩鮮艷的餐具，以防彩色顏料中的鉛滲入食物中。

3. 與食物接觸的餐具，建議購買沒有顏色或圖案，儘量挑選白色、平滑的。

4. 避免用有含鉛的水晶制品來裝飲料。

5. 用食品袋裝食品，要防止上面印刷的字、畫、商標(biāo)與食品直接接觸。

6. 少用色彩鮮艷的吸管。

2．少吃高風(fēng)險(xiǎn)含鉛食物

包括罐頭食物、路邊攤飲食、貝類水產(chǎn)、皮蛋加工食品、大骨頭湯衍伸產(chǎn)品(日式拉面)、未經(jīng)檢驗(yàn)合格的中草藥(例如八寶散、驚風(fēng)散、鉛丹、硃砂、蜜陀僧等)。

3．可以排除鉛的食物

1. 富含鈣、鐵、鋅的食物：鈣、鐵、鋅與鉛進(jìn)入體腸胃道是透過同一個運(yùn)輸?shù)鞍踪|(zhì)，可具相互競爭機(jī)制，因此多吃些富含鈣、鐵、鋅的食物，例如豆制品、肉類(牛肉)、蛋類、動物肝臟、牛奶、蝦皮等，可以增加鉛的置換率。

2. 蛋白質(zhì)食物：如豆制品、蛋等，因?yàn)檫@些蛋白質(zhì)成分可與鉛結(jié)合成可溶性的溶出體，有效幫助鉛的排除。

3. 含維生素C的食物：透過促進(jìn)鐵質(zhì)吸收，可抑制人體對鉛的結(jié)合度，也可協(xié)助體內(nèi)的鉛從糞便中排出。

4. 胡蘿卜：含大量的果膠，可減輕鉛在體內(nèi)的毒性。

5. 大蒜：可降低鉛毒，減少鉛對人體的危害。

6. 茶葉：成份中的鞣酸可與體內(nèi)的部分鉛結(jié)合，幫助體內(nèi)鉛從尿液排出體外。