1．限制加工食品的攝取量

代替葷食中的「肉類」─素肉或其他加工純素食品常出現(xiàn)在素食料理中，盡管如此，素肉是加工過的食品且通常含有過量的鈉或其他較不健康的塬料。讓你的餐桌上充滿營養(yǎng)的食物：水果、蔬菜、全谷類、豆類、堅果、種子和健康的油，對身體更有益處。

2．彩虹色彩的每一餐

攝取更多種顏色的蔬菜及水果，將可獲得更多的營養(yǎng)。每天攝取五到十種的蔬菜及水果，并確保你挑選后的餐點中擁有彩虹般的豐富色彩。從這些食物你可以攝取到維他命、礦物質(zhì)、纖維和重要的植物營養(yǎng)素(phytonutrient)，讓你的身體維持最適當(dāng)?shù)慕】怠?/p>

3．用純素早餐開啟新的一天

你可能會想早餐真的太忙沒有時間吃，但不吃早餐會讓你錯過一天中最重要的一餐!早餐供給一整天的營養(yǎng)，還能提高新陳代謝，讓人精力充沛。最重要的是，當(dāng)你以身作則吃早餐，也是給孩子好的示范喔!

4．吃有機(jī)及在地生產(chǎn)的食物

吃有機(jī)、當(dāng)季時節(jié)和當(dāng)?shù)氐氖巢哪艽_保獲得高營養(yǎng)的攝取。舉例來說，從其他國家生產(chǎn)的蔬菜水果，或是全國各地的食材，其營養(yǎng)成分如維生素與礦物質(zhì)會因為遠(yuǎn)距離運(yùn)輸而流失。此外，有機(jī)食品的營養(yǎng)比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)使用化學(xué)農(nóng)藥種植的非有機(jī)食品還高。以經(jīng)濟(jì)效益來說，購買當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品還可以支持當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)，以及保護(hù)環(huán)境喔!

5．嘗試多元豐富的素食

你每週都從便利商店、或餐廳中購買同樣的食品、餐點嗎?僅管因時代的便利可就近去商店輕易取得一餐，但你可能會失去其他食物內(nèi)含有的重要維生素和礦物質(zhì)。嘗試變化食材，鉆研新的純素食譜及書籍，烹調(diào)新口味的素食菜餚，讓你和家人可以一起享用美味又豐盛的餐點，也能確保每天都攝取到建議的營養(yǎng)元素。