1．法棍為什么那么硬

法棍之所以那么硬和它的制作方法有關(guān)，制作法棍的原材料只有面粉、鹽、酵母、水，就是簡(jiǎn)單的四種原料，不加糖、不加奶油，甚至面粉也是未經(jīng)過(guò)漂白的，而且也沒(méi)有任何添加劑和防腐劑。用這4種食材做的面包，必然會(huì)發(fā)硬。

另外法國(guó)三面臨海，冬季比較漫長(zhǎng)，而且溫和多雨，空氣很濕潤(rùn)。如果面包做的很柔軟的話，很快就會(huì)發(fā)霉沒(méi)法食用，所以法棍做的這么硬，是便于保存，也是無(wú)奈之舉。

其實(shí)法棍剛出爐的時(shí)候，外皮還是很酥脆的，里面也很軟綿，直接吃的話，口感還是很不錯(cuò)的。但是在干燥的環(huán)境下，稍微放幾天，就很快“老化”，變得非常堅(jiān)硬，沒(méi)有一口好牙，不要輕易挑戰(zhàn)整根法棍。

2．法棍的吃法推薦

蒜香法棍

【主料】：

法棍1根 、法香適量、 黃油30克、 蒜1瓣

【做法】：

1. 黃油切成小丁放入碗中入微波爐打至溶化成液體、法棍斜切成厚片

2. 法香切成碎末、蒜切蒜蓉后加入液狀的黃油中攪勻

3. 將蒜香汁均勻的用刷子抹在切片法棍上;烤箱預(yù)熱220度，中層上下火，烤5分鐘左右至金黃焦脆即可。

番茄沙拉面包

1.將番茄粒和羅勒碎放入容器，加5茶匙橄欖油拌勻，冷藏1小時(shí)，或加工前冷藏。

2. 在烤盤(pán)上擺好法棍片，將蒜末鋪在法棍片上，用茶匙將3匙橄欖油均勻的淋在法棍片上。 

3. 烤箱220C預(yù)熱10分鐘，將烤盤(pán)放入5分鐘。

4. 4匙橄欖油小火起鍋，放入芥末籽到剛剛有跳起后關(guān)火，待用。

5. 取出法棍片靜置，冷卻至室溫后裝盤(pán)。

6. 在法棍片上鋪一張羅勒葉，舀上適量冷藏過(guò)的番茄羅勒碎，再均勻地鋪上芥末籽(帶油)，撒適量的鹽和胡椒粉，擠檸檬汁，最后撒上一些面包屑，每片都同樣操作。