1．花生醬可以代替芝麻醬嗎

花生醬不能直接用來代替芝麻醬，芝麻醬的主要口感是香鮮咸，而花生醬的主要口感是香濃，質(zhì)地也更加濃稠，如果想要用花生醬可以代替芝麻醬可以加些香油或者其它調(diào)味料來調(diào)和。

2．花生醬和芝麻醬的區(qū)別

1、看顏色——花生醬一般為淺米黃色，品質(zhì)細(xì)膩，香氣濃郁，無雜質(zhì)。芝麻醬一般色澤為棕黃色或棕褐色，無雜質(zhì)。

2、聞氣味——花生醬有濃郁的花生香氣，芝麻醬有濃郁的芝麻香氣?；旌蠐郊俚木蜁?huì)出現(xiàn)復(fù)合型香氣，而且味道不純。

3、品味道——花生醬比芝麻醬的味道要甜一些。

4、比質(zhì)地——芝麻醬很容易就可以從瓶中自然倒出，而且細(xì)膩度更高，花生醬就相對(duì)差很多。

5、親水度——芝麻醬的親水度要高于花生醬，加水后很容易就可以稀釋，而花生醬相對(duì)較困難。

3．花生醬自制方法

材料

材料：適量的花生(約150克)，黃油28克，色拉油14克，鹽3克，白糖7克。

做法

1.首先用小火把花生給炒熟，炒熟之后就放在一邊涼涼，等到不燙手了之后就把皮給去掉，這樣花生就準(zhǔn)備好了。

2.花生準(zhǔn)備好了之后，把全部的花生都放到攪拌機(jī)里面進(jìn)行攪拌，一直攪拌到變成花生泥的樣子，接下來再處理其他的配料。

3.在另外一個(gè)干凈的容器里面加入黃油和白糖、雞蛋，用打蛋器充分的打分，最后加入一些色拉油再打發(fā)一會(huì)。

4.入攪拌好的花生泥。用打蛋器攪拌均勻即可。

5.拌好的花生醬，放入瓶子中，看還是比較稀的，放冰箱冷藏室冷藏后就會(huì)凝固了。