1．花生芽要炒多久才能熟

花生芽是比較容易熟的，一般大火爆炒2-3分鐘即可，而且花生芽本身就是沒有毒性的，炒沒炒熟都是可以吃的。

需要注意的是花生苗的芽和根莖部分質(zhì)地差別很大，一起烹飪的話成熟的時(shí)間不一樣，會影響花生苗的口感，因此建議花生苗在食用的時(shí)候先焯水一下，使花生苗和芽都有一定的成熟度，可以減少花生苗和花生芽的成熟時(shí)間差，使口感更好。

2．花生芽的做法推薦

花生芽炒肉

食材：花生芽 (300克)、五花肉 (150克)、青蒜 (適量)。

做法：

1、燒熱鍋， 放入少量的油， 下入五花肉煸炒。

2、將其中的大部分油脂煸炒出來，五花肉微微發(fā)焦時(shí)，下入姜片一起煸炒。

3、煸炒出香味后加入花生芽。

4、翻炒一下后，加入適量的生抽， 鹽和胡椒粉等調(diào)料。

5、稍微燜一下后，花生芽微微變軟后加入青蒜。

6、翻炒均勻即可。

素炒花生芽

食材：花生芽 (250克)、香菜 (2根)、紅辣椒 (2個(gè))、蒜 (適量)、蒸魚豉油 (適量)、油鹽 (適量)。

做法：

1、燒熱鍋， 放少許油， 下入蒜片和紅辣椒段翻炒。

2、翻炒出香菜后下入花生芽翻炒。

3、翻炒幾下后加入適量的蒸魚豉油和少許鹽。

4、繼續(xù)翻炒直至花生芽微微發(fā)軟后下入香菜。

5、翻炒至香菜剛剛變色即可。

3．生芽怎么發(fā)

1、選種

將新收獲白皮花生種子挑選一下，去除殘破蟲蛀霉變的種子，留種粒飽滿、大小一致的花生粒做種。

2、浸種催芽

選好的花生粒，用清水浸泡12~24小時(shí)，使其充分吸水膨脹，泡好后清水沖洗2~3遍，播種在消毒后的苗盤內(nèi)，苗盤表面蓋一層黑色塑料薄膜保溫保濕，催芽溫度以22到25攝氏度為宜，每天噴水2~3次。

3、培養(yǎng)管理

在18到25攝氏度的條件下，8天左右可生產(chǎn)一茬芽苗，生長期間需要每天噴水4~5次，使芽體全部淋濕，盤內(nèi)不能積水，否則會爛芽。

4、收獲

當(dāng)子葉尚未展開，種皮還未脫落，下胚軸粗壯白嫩，粗如筷子，長1.5~2厘米，尾根長3厘米，無須根發(fā)生時(shí)即為收獲時(shí)期。