1．菠菜蛋

4人份材料：

雞蛋　　　　　4顆

蔬菜湯　　　　2杯(400毫升)

切碎的菠菜　　6杯(270克)

起司，刨絲　　1湯匙(20克)

洋蔥，切碎　　1顆

蒜末　　　　　2瓣

歐芹，切碎　　1湯匙(15克)

低脂鮮奶油　　3湯匙(45毫升)

鹽和胡椒粉　　調(diào)味用

橄欖油

做法：

1、下一點(diǎn)油熱鍋。

2、接下來(lái)，放入蒜頭和洋蔥，炒到洋蔥變透明。

4、拌入切過(guò)的生菠菜，然后加入蔬菜湯和歐芹。

5、讓它煮個(gè)幾分鐘。加入起司絲，用鹽和胡椒調(diào)味。

6、平分進(jìn)烤箱用碗，在每一碗中間留一個(gè)洞。

7、將雞蛋打入洞裡，在上面倒一湯匙鮮奶油。

8、用鋁箔覆蓋并用高溫烘烤，直到蛋白變成不透明。上菜并享用!

2．西班牙蔬菜烘蛋

2人份材料：

蒜瓣　　　　　1瓣

洋蔥　　　　　1顆

紅甜椒　　　　1/4顆

櫛瓜　　　　　1/4根

蘆筍莖　　　　3枝

蘑菇　　　　　5顆

橄欖油

鹽和胡椒粉　　調(diào)味

做法：

1、將蔬菜洗凈，切丁，放入碗裡，用鹽和胡椒調(diào)味。

2、用一點(diǎn)油熱鍋。放入蔬菜，煮個(gè)幾分鐘，用木勺攪拌，直到蔬菜變軟。

3、將雞蛋打散并倒進(jìn)鍋?zhàn)友e。充分混合，然后繼續(xù)煮(不要攪拌)。

4、等一面熟了之后，用盤子蓋住翻過(guò)來(lái)，繼續(xù)煮，然后上菜。

3．釀櫛瓜

2人份材料：

櫛瓜　　　　　　2根

雞胸肉，水煮　　1片

咖哩粉　　　　　1茶匙(5克)

低脂起司　　　　2片

洋蔥　　　　　　1顆

鹽和胡椒粉　　　調(diào)味

橄欖油

做法：

1、將櫛瓜洗干凈。小心地用湯匙取出果肉，不要把皮弄破。果肉暫放一旁備用。

2、用鹽和胡椒為櫛瓜調(diào)味，大約烤10分鐘。

3、同時(shí)，用一點(diǎn)橄欖油熱鍋，炒洋蔥丁和櫛瓜果肉。

4、加入雞胸肉(也要預(yù)先切碎)。用咖哩粉、鹽和胡椒調(diào)味。

5、從烤箱中取出櫛瓜。稍微煮一下，然后填充內(nèi)餡。

6、在每一顆上面放一片起司然后再烤，直到起司融化。搭配沙拉一起上菜。

4．茄子千層面

4人份材料：

茄子　　　　　2大顆

洋蔥　　　　　1顆

蒜瓣　　　　　1瓣

番茄，壓碎　　3/4杯(150毫升)

低脂起司　　　300克

低脂起司，刨絲

奧勒岡葉　　　1茶匙(5克)

鹽和胡椒粉　　調(diào)味

橄欖油

做法：

1、首先，洗茄子，以縱向切成薄片。把它們放在盤子上，撒上鹽，把苦水逼出來(lái)(這大約需要30分鐘)。

2、與此同時(shí)，我們要來(lái)準(zhǔn)備餡料。用橄欖油熱鍋，清炒(切成圓形薄片的)洋蔥和蒜末。

3、加入壓碎的番茄、鹽、胡椒和奧勒岡葉。讓它煮幾分鐘。

4、把茄子片上的鹽洗掉。用紙巾擦干。

5、起另一鍋，用橄欖油把茄子片的兩面都煎成金黃色。

6、預(yù)熱烤箱至400度。在一個(gè)大盤子裡，輪流放上茄子片、起司片和番茄泥(最上面一層要是茄子)。

7、用起司絲覆蓋，烘烤到起司融化。要注意烤溫不可過(guò)高，因?yàn)槠鹚驹谌诨翱赡芫蜔沽恕?/p>