1．砂鍋熬粥的好處

1、保溫效果好

砂鍋傳熱快，散熱慢，保溫能力強(qiáng)，一般砂鍋在關(guān)火5到10分鐘后，鍋內(nèi)食物還能保持接近沸騰的熱度，因此用砂鍋熬粥能夠長久的保溫。

2、最大的釋放食物的味道

砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內(nèi)部原料，相對平衡的環(huán)境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，能最大限度地釋放食物味道。

3、營養(yǎng)保存更全面

用砂鍋煮粥后，食材都可以勻稱的遇熱，而水份又不容易迅速揮發(fā)導(dǎo)致營養(yǎng)成分外流，因此 用砂鍋煮粥，粥的營養(yǎng)成分和味道都更強(qiáng)。

2．砂鍋熬粥的壞處

砂鍋煮粥對砂鍋的本身要求是很高的。好的砂鍋?zhàn)匀皇怯泻锰幍模淤|(zhì)砂鍋的瓷釉中含有少量鉛元素。鉛是一種重金屬元素，長期食用會有致癌風(fēng)險，對人體危害很大。因此劣質(zhì)砂鍋煮出來的粥可能和優(yōu)質(zhì)砂鍋一樣好喝，但是對身體來說，還不如普通電飯鍋對人體更健康。

3．砂鍋熬粥竅門

1、可將粥水澆在上部，粥水達(dá)不到的地方，讓鍋的內(nèi)壁上部也滋潤，讓其“喝粥水”.

2、煮成粘性的粥即可關(guān)火，離火后，可不能讓其急冷，得用鍋墊隔冷

3、小火慢煮，可用木制鏟攪動。