1．原始飲食法定義

原始人飲食法主要是通過進(jìn)食一些舊石器時(shí)代中的全天然食物，大量攝取高纖低醣的蔬果以及未經(jīng)加工的新鮮肉類及海鮮，從而維持身體的基礎(chǔ)代謝率，同時(shí)避免攝取不健康的油脂和精緻醣類，如乳制品、豆類、加入糖的加工食物，透過消除難消化的食物來促進(jìn)腸道健康及強(qiáng)迫身體燃燒脂肪，達(dá)到減重效果。

2．原始人飲食法原則

1、選擇天然食材

名字都說是原始人了，那就一定要選天然食材進(jìn)食，包括大量攝取高纖低醣的蔬果、一些未經(jīng)加工的新鮮肉品、魚類及海鮮并配合蛋、奶等動(dòng)物性食品作搭配，確保有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源以維持新陳代謝率及為肌肉提供養(yǎng)分。

2、烹調(diào)以簡(jiǎn)單為主

沒有加工食品及多余的調(diào)味料，烹調(diào)時(shí)自然會(huì)以簡(jiǎn)單為主，如三文魚上只灑上海鹽去焗烤、多品嚐蔬果的原味，配上天然香草及蒸、焗、少油慢煎等也是能把食材本身的味道鎖住的不錯(cuò)烹調(diào)方法。

3、低糖、低升糖指數(shù)

原始人飲食的餐單中并沒有乳制品，因?yàn)榇蟛糠秩硕枷坏饺橹破分械娜樘?，所以要透過消除難消化的食物來促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、管理發(fā)炎癥狀及控制血糖平衡。

4、不能吃谷物類

原始人飲食法是無麩質(zhì)的，所以不能吃谷物類及豆莢科植物，包括以小麥、古麥、黑麥、大麥等制作的食品，如麵包及意粉;另外，一些植物油如豆油，葵花籽油，棉籽油，玉米油，葡萄籽油，紅花油等也是不能使用的。

5、避開人造甜味劑

加工食品可能大家都知道如何避開，但營(yíng)養(yǎng)師Cherie指一些人造甜味劑也要避免：阿斯巴甜(Aspartame)、三氯蔗糖(sucralose)、甜蜜素(cyclamates)、糖精(saccharin)、乙酰磺胺酸鉀(acesulfame potassium)，所以在選購食品時(shí)記得要看看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)籤。

3．原始人飲食金字塔

第一層(推薦)：草飼肉品及動(dòng)物性食品、生菜沙拉、果汁、豆芽、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給品等。

第二層(推薦)：有機(jī)蛋、奶等動(dòng)物性食品、未經(jīng)加工的新鮮肉品、魚類、海鮮、高纖蔬菜(如花椰菜、甜菜、洋蔥、青椒、萵苣等，不含高淀粉的種類)。

第三層：健康油脂，如橄欖油、椰子油、亞麻籽油、堅(jiān)果油、酪梨、魚油。

第四層：堅(jiān)果類，如核桃、開心果、夏威夷豆、腰果等。

飲食黑名單：精制醣類(精制糖、面包、白米、面食)、人工食品(香腸、培根、精制乳制品、漬物等)、精鍊植物油(大豆油、玉米油、菜籽油、花生油等)等。