1．蘇麻燉老鴨湯的功效

蘇麻燉老鴨有清肺潤腸去肝火的功效。蘇麻又叫紫蘇子，性味辛、溫，無毒，歸肺經(jīng)、大腸經(jīng)，有降氣消痰、平喘、潤腸的功效，用于治療痰壅氣逆、咳嗽氣喘、腸燥便秘。鴨子一直被喻為“肉中之王”，其富含蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分。肉性味甘、寒，入肺胃、腎經(jīng)，有滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。據(jù)《本草綱目》記載：鴨肉“主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。”

2．蘇麻燉老鴨的做法

材料：老鴨子1只、蘇麻1兩、老姜片、大蔥節(jié)、鹽

做法：

1、將老鴨子去出內(nèi)臟洗凈，涼水下鍋去血水去腥待用;

2、將蘇麻洗凈用小布袋裝好;

3、將老鴨和蘇麻放入鍋中加入姜片、蔥節(jié)，在加入高湯，將老鴨完全淹過切記一次將高湯加夠;

4、大火將老鴨燒開5分鐘改成小火慢燉1個小時、注：(燉的時間可以根據(jù)鴨子的老嫩來看時間)

5、待老鴨燉至酥爛將蘇麻撈出打開袋子倒在碗里，鍋里放少許鹽，即可食用。