1．淮山牛展湯

材料：牛展1條(約400g)、淮山40g、紅蓮40g、杞子30、g玉竹30g、紅棗3粒、蜜棗2粒、水2.5L

做法：

1、牛展洗凈出水備用;

2、淮山、玉竹、蜜棗洗凈略浸備用;

3、紅棗切半去核、紅蓮去芯洗凈略浸備用;

4、將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，于喝前再大滾一下便成(若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成)

2．蘿卜冬菇牛展湯

材料：牛腱500克、白蘿卜400克、紅蘿卜2支、鮮冬菇4個、姜4克、水2000毫升、紹興酒2湯匙、鹽6克

做法：

1、冬菇浸水至軟身，然后去蒂切半;

2、白蘿卜及紅蘿卜去皮切件牛腱切件;

3、煮滾一鍋水，加入紹興酒及牛腱汆水5分鐘，撈起瀝乾備用;

4、將牛腱、白蘿卜、紅蘿卜、冬菇及姜片放入電飯煲中，加入水份蓋過所有材料;

5、按開始鍵，煮熟后放置30-45分鐘，加鹽調(diào)味即成。

3．黨參牛展湯

材料：牛展400克、鮮淮山60-80克、黨參10克、枸杞5-10克、紅棗3-5個、生姜3片

1、紅棗去核，生姜切片。各藥材洗凈，稍浸泡;

2、牛展洗凈，整塊不用刀切，放進滾水中煮片刻，取出洗凈;

3、所有材料放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升，武火煲沸后改為文火煲2個小時。調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。

4．桂圓黃芪牛展湯

材料：牛展120克，桂圓、黃耆各12克，山藥(淮山)30克，水適量，鹽適量

作法：

1、食材洗凈;牛展汆燙去血水;山藥去皮切塊，以鹽水略泡。

2、所有材料放入陶鍋中燉煮至牛展熟軟，加鹽調(diào)味即可。