1．淡菜外面的毛怎么去掉

1、剪刀剪

如果淡菜的毛比較長(zhǎng)可以用剪刀剪去其中的毛，也可以直接抓著淡菜的毛，把淡菜中的毛撕下來(lái)就可以了。對(duì)于淡菜干中存在的毛，我們可以等到淡菜泡發(fā)之后，去掉其中黑色的絮狀物，同樣是去除淡菜中毛的好方法。

2、毛刷刷

用刷子或者紗布，比如牙刷或者是用來(lái)洗鍋的刷子用力刷淡菜的表面，將表面大部分的海藻刷去;用刀刮去在淡菜表面著身的貝類，用水沖洗。

2．淡菜里面的毛是什么

淡菜里面的毛是淡菜的足絲，是淡菜中足絲腺中分泌出來(lái)的一種弱酸性的蛋白質(zhì)凝膠，主要是淡菜固定自己的一種方式，可以將淡菜固定在巖石、金屬、繩子或者其他的淡菜上面。

3．淡菜怎么處理干凈

方法一

先用小牙刷將淡菜刷洗干凈表面的海藻，然后再用刀刮掉表面的東西，然后沖洗干凈，再將淡菜肉表面的青苔用手拔掉，這一個(gè)步驟大家需要用一些力氣才能拔掉。之后就可以放入裝有的水大盆中，浸泡所有的淡菜，放入少許鹽放置1小時(shí)至吐出泥沙，這1小時(shí)內(nèi)可以換1、2次干凈的水。

方法二

大家還可以用小刀將淡菜殼撬開，然后再用流動(dòng)的水沖洗，這個(gè)方法會(huì)更簡(jiǎn)單，一般外面燒烤地方就是這樣清洗。

方法三

將淡菜放入沸水中焯幾分鐘，等全部張口之后就可以將淡菜肉挑出，再?zèng)_洗干凈，但是這樣做會(huì)影響淡菜的鮮甜味道。

方法四

先將淡菜放入清水中浸泡至漲開，5個(gè)小時(shí)之后放入碗里，倒入熱水燙至發(fā)送，然后撈出，去掉中心有毛的黑色腸胃，再去掉泥沙清洗干凈后放入鍋里，再倒入清水，小火慢慢燉煮至?xí)鴣y即可食用。