1．蝦皮豆腐湯

材料：豆腐200克、蝦皮50克、泡發(fā)木耳30克、雞蛋一個(gè)、小蔥一顆、鹽少許、水淀粉適量、食用油1勺

做法：

1、備好所需食材(豆腐切小塊用鹽水泡幾分鐘，木耳切絲，蝦米用熱水清洗干凈，蔥切絲，雞蛋打勻備用);

2、鍋里倒入少許食用油燒熱后，放入蝦皮爆香;

3、在放入蔥花翻炒兩下，加入適量的熱水燒開(kāi);

4、燒開(kāi)后放入豆腐塊，木耳絲;

5、在把打好的蛋液均勻的倒入鍋里;

6、待雞蛋凝固后加入少許鹽調(diào)味;

7、淋適量水淀粉，待湯汁變粘稠后淋少許香油既可。

2．蝦皮蘿卜湯

材料：青蘿卜200g、蝦皮20g、油適量、鹽適量、蔥姜適量、粉絲適量、胡椒粉適量

做法：

1、青蘿卜、蝦皮、粉絲、蔥和姜、將這些原料，青蘿卜切絲。蝦皮洗凈、粉絲溫水清洗泡水備用;

2、先將鍋里放好水下入蝦皮、八角煮水。煮到湯色有些奶白色關(guān)火備用;

3、 另取炒菜鍋點(diǎn)火放入油，油熱放入蔥姜熗鍋炒出姜蔥的香味;

4、放入已經(jīng)切好的蘿卜絲翻炒;

5、蘿卜絲炒一會(huì)，倒入已經(jīng)熬好的蝦皮湯鍋里繼續(xù)煮;

6、.等蘿卜煮熟，倒入已經(jīng)泡好的粉絲，再煮一會(huì)。放入鹽、胡椒粉、少許香油出鍋。

3．紫菜蝦皮湯

材料：頭水紫菜15克、特級(jí)蝦皮20克、蔥1根、姜2克、清水6碗、鹽1/2湯匙、油1湯匙、香醋幾滴、芝麻油幾滴

做法：

1、材料備好。

2、紫菜撕成片，蔥切成花，姜切成末，蝦皮備好。

3、湯鍋燒熱，淋油爆香姜末和蔥白。

4、然后倒入蝦皮。

5、快速翻炒，讓蝦皮爆出香味。

6、倒入6碗水，燒開(kāi)后調(diào)小火煮5分鐘左右，讓蝦皮出味，湯色變濃。

7、放入紫菜片，調(diào)中火。

8、紫菜煮軟后用筷子攪散稍煮一會(huì)。

9、撒入蔥花，用筷子攪散。

10、撒入鹽，淋入幾滴香醋和芝麻油即可(蝦皮有咸味，鹽量要少)。

4．絲瓜蝦皮湯

材料：絲瓜510g、蝦皮50g、橄欖油、雞粉、豬骨湯各適量

做法：

1、蝦皮洗凈，用清水浸泡30分鐘;

2、.絲瓜洗凈，去皮，切滾刀塊;

3、.浸泡好的蝦皮放入預(yù)先煮好的豬骨湯;

4、.放入適量的冬菜，蓋鍋蓋，大火煮滾，轉(zhuǎn)文火煮15分鐘;

5、.揭蓋，放入絲瓜煮熟后加入雞粉調(diào)味。